Talvella valmistamme tätä salaattia säännöllisesti. Yksi annos sisältää yli päivittäisen annoksen omega-3-rasvahappoja, jotka vaikuttavat myönteisesti kehoon. Se on maukasta, antaa energiaa ja auttaa välttämään sairauksia.
Sisällysluettelo
Silli on erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde, jotka suojaavat verenkierto- ja hermostoa. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, silmiä ja ihoa sekä vähentää tulehdusta. Yhdessä salaatin muiden ainesosien kanssa se tarjoaa huomattavan määrän proteiinia (23 g annosta kohti), kuitua, jodia, seleeniä, rautaa, B12-vitamiinia ja D-vitamiinia. Tämä ruoka on paitsi terveellistä ja täyttävää, myös erittäin maukasta.
Kuinka valmistaa silli-sipuli-linssisalaatti?
Tähän ruokaan käytän mieluiten suolattua silliä, esimerkiksi matiaasia tai a la matiaasia . Se on tiivistä ja lihaisaa, ja liotuksen jälkeen sen maku muuttuu neutraaliksi. Lisäksi se säilyttää hyvin tekstuurinsa. Liotan fileetä kylmässä vedessä puoli tuntia, sitten maistan lihaa. Jos se on vielä liian suolaista, vaihdan veden ja jätän sen vielä 20–30 minuutiksi. Sitten kuivaan kalan paperipyyhkeillä ja leikkaan sen.
Lisään salaattiin ruskeita linssejä, joilla on täyteläinen, melkein lihamainen maku. Käytän myös tuoretta kurkkua, mutta kuorin sen ja poistan siemenet, jotta se ei pehmene. Sipulin sijaan lisään salottisipulia. Saadakseni pehmeämmän maun, leikkaan sen hienoksi, suolaan ja annan seistä hetken tai kaadan sen päälle kiehuvaa vettä. Vielä parempi on laittaa valmis ruoka jääkaappiin 2–3 tunniksi. Näin ainekset sekoittuvat ja teräväkasvinen vihannes maistuu vieläkin paremmalta.
Nämä ainekset yhdistetään kastikkeella, joka on valmistettu sitruunamehusta, oliiviöljystä, hunajasta ja terävästä sinapista, ja viimeistelynä lisätään tuoretta ruohosipulia. Voit myös korvata sen tai sekoittaa hienonnettuun koriin vieläkin herkullisemman lopputuloksen saamiseksi.
Resepti:Silli-sipuli-linssejä sisältävä salaatti
Terveellinen ja ravitseva ruoka, joka sisältää runsaasti proteiinia ja välttämättömiä omega-3-rasvahappoja.
Ainekset
Salaattiin
- 400 g sardellipaloja (4 kpl)
- 240 g keitettyjä ruskeita linssejä (1 tölkki)
- 2 vihreää kurkkua
- 1 pieni purjo
- 4 rkl hienonnettua ruohosipulia
Kastike:
- 4 rkl sitruunamehua
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl nestemäistä hunajaa
- 1 tl terävää sinappia
- tuoretta jauhettua pippuria ja suolaa
Valmistus
- Aineksien valmistelu. Leikkaa silli kuutioiksi. Puhdista kurkut, leikkaa ne pituussuunnassa ja poista siemenet. Leikkaa sitten kurkun sisus kuutioiksi. Leikkaa valkoinen ja vaaleanvihreä osa purjoa pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa sitten viipaleiksi. Kaada vesi linssien pois, huuhtele ne vedellä ja valuta vesi huolellisesti pois.
- Sekoita kastikeainekset. Salaatin sekoittaminen Laita silli, kurkut, purjo ja linssit kulhoon. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita ja mausta tarvittaessa. Tarjoile salaatti ripottelemalla päälle hienonnettua vihreää sipulia.
Silli- ja linssisalaatti erikoisenlaisena.
Tämä ruokalaji ansaitsee maun vahvistamisen. Erityisen hyvin sopivat kuutioidut kovat viininväriset omenat ja/tai keitetyt munat. Silputut kornišinit, kaprikset tai oliivit lisäävät ruokalajiin pikanttia makua. Paahdetut pähkinät ovat myös erinomainen lisä.
Tässä salaatissa voi käyttää tavallista sipulia, esimerkiksi punasipulia tai makeaa sipulia, purjojen sijaan. Tuoreet kurkut voidaan korvata suolakurkkuilla. Jotta ruoka ei olisi liian suolaista, lisää omena, muna tai suolaton, kuorineen keitetty peruna. Ruskeat linssit voidaan myös korvata vihreillä tai mustilla linsseillä.
