Lisäksi keittiömestari hälventää lopullisesti kaikki epäilyt ja ratkaisee tärkeän kysymyksen: missä järjestyksessä salaattikastike tulisi lisätä?
Sisällysluettelo
Salaatit ovat olennainen osa jokaista kunnollista viikoittaista ruokalistaa. Olivatpa ne sitten yksinkertaisia salaatteja lisukkeena tai ravitsevia salaatteja hedelmillä ja pähkinöillä, joita voi tarjoilla pääruokana, ne ovat todellinen pelastus. Sen lisäksi, että ne ovat uskomattoman monipuolisia, niihin voi lisätä melkein mitä tahansa ainesosia , ja niiden valmistuksen helppous tarkoittaa, että kukaan ei voi vastustaa kiusausta nauttia niistä milloin tahansa vuoden aikana.
Yksinkertaisuudestaan huolimatta on kuitenkin yksi asia, joka erottaa tavallisen salaatin maukkaasta salaatista: kastike. Vastoin yleistä käsitystä, sen ei tarvitse olla kastike, jossa on epätavallisia tai liian kalliita ainesosia; hyvin valmistettu perusvinaigrekastike riittää tuomaan esiin salaatin parhaat ominaisuudet.
Kuinka valmistaa yksinkertainen salaatinkastike.
Vaikka henkilökohtaiset mieltymykset ovat aina tärkeitä ja jokaisella on omat mieltymyksensä, hyvän perus salaatinkastikkeen salaisuus piilee ainesosien suhteissa ja lisäämisjärjestyksessä, koska se muuttaa täysin maun ja tekstuurin . Kokki Jordi Cruz paljasti tämän sosiaalisessa mediassa ja ratkaisi ikuisen kysymyksen siitä, miten salaatti kastetaan. Hän teki sen niin ymmärrettävällä selityksellä, että et koskaan unohda sitä.
Hänen mukaansa salaatinkastikkeeseen tulisi lisätä ensin etikka, koska se on ainoa neste, joka pystyy liuottamaan suolan tasaisesti. Jos se lisätään myöhemmin, se ei pysty tähän tehtävään. Lisää sitten suola, joka etikan ansiosta sekoittuu täydellisesti muihin ainesosiin ja jakautuu tasaisesti koko salaattiin. Lisää lopuksi oliiviöljyä, joka toimii luonnollisena esteenä. Jos öljy lisätään ensimmäisenä, se estää suolaa sekoittumasta kunnolla, mikä johtaa epätäydelliseen kastikkeeseen.
Nyt tiedät: oikea ainesosien järjestys salaattikastikkeeseen on etikka, suola ja kylmäpuristettu oliiviöljy. Muista, mitä tarvitset perus kastikkeeseen.
Ainesosat
- 150 ml oliiviöljyä, kylmäpuristettua
- 50 ml suosikkietikkaasi
- 3 g suolaa
- 15 ml vettä
Valmistusohje
Yksi tapa personoida perusdressingia on lisätä 2 grammaa pippuria, 10 grammaa hunajaa ja 15 grammaa sinappia, mutta voit lisätä mitä tahansa haluat, riippuen hetken inspiraatiosta (tai siitä, mitä kaapistasi löytyy).
Jos et aio valmistaa salaattia, mutta haluat valmistaa viinikastiketta, seuraavat vaiheet auttavat sinua tekemään siitä täydellisen.
- Kaada laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä tehosekoittimeen. Jos olet katsonut ainesosaluettelon, suhde on 1 osa etikkaa ja 3 osaa öljyä.
- Lisää vettä, jotta emulsio on paljon vakaampi. Nyt on oikea hetki lisätä aiemmin mainitut ainekset, kuten hunaja tai sinappi.
- Sekoita sauvasekoittimella tai vispilällä, ja valmista on!
Näetkö, kuinka helppoa se on? On tärkeää tietää nämä yksityiskohdat , jotka huolimatta niiden näennäisestä merkityksettömyydestä ovat ratkaisevia tämän korvaamattoman keittiötarvikkeen valmistuksessa.
