Kotitekoiset jauhelihapullat ovat yksi herkullisimmista ruoista. Parhaita ovat klassiset, jotka muistamme lapsuudesta, ja joiden tärkeimmät ainesosat olivat laadukas liha, sipuli ja maitolla kastettu sämpylä. Jos haluat perinteisen ruokalajin, valmista jauheliha samalla tavalla kuin isoäidin reseptin mukaan.
Sisällysluettelo
Isoäidin jauheliha on ihanteellinen ruokalaji perheen illalliselle. Porsaanjauhelihasta valmistettuihin pihveihin sopii parhaiten tietysti porsaanliha; sen tulee olla riittävän rasvaista, joten valitse kaupasta olkapää tai kaula . Jos mahdollista, jauha liha itse kotona. Toinen tärkeä ainesosa on maitoon kastetut leivänmurut, jotka tekevät pihveistä mureampia ja mehevämpiä. Paistettu sipuli ja valkosipuli antavat ruoalle ainutlaatuisen aromin . Kyljykset voi maustaa vain suolalla ja pippurilla, mutta ne ovat yhtä maukkaita tai jopa parempia, jos lisätään hieman majurania ja makeaa paprikaa. Paista jauhetusta sianlihasta valmistetut kyljykset rasvassa, jonka savupiste on korkea, esimerkiksi sianrasvassa tai sulatetussa voissa.
Isoäidin jauheliharesepti
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 500 g jauhettua sianlihaa (esimerkiksi siankaulaa tai -olkapäätä),
- 1 sipuli,
- 1 valkosipulinkynsi,
- puoli teelusikallista majoraania,
- puoli teelusikallista jauhettua makeaa paprikaa,
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
- 1 muna,
- 1 Kaiser-sämpylä,
- 200 ml maitoa,
- leivänmuruja panemiseen,
- sianrasvaa paistamiseen.
Valmis pihvit on parasta tarjoilla keitettyjen perunoiden kanssa, mutta voit valita myös perunamuusia ja kotitekoista punajuurisalaattia.
Kuinka valmistaa jauheliha isoäidin tapaan?
Liota leivänmuruja maidossa. Laita sillä välin liha kulhoon.
Raasta sipuli ja valkosipuli. Paista ne pannulla pienellä määrällä rasvaa ja lisää lihaan.
Kaada maito pois leivästä ja siirrä se kulhoon.
Lisää majoraani, jauhettu makea paprika, mausta suolalla ja pippurilla.
Muodosta kastikkeet kastetuilla käsillä. Pyöritä leivänmuruissa.
Paista kuumalla rasvalla muutama minuutti kummaltakin puolelta. Niiden tulee muodostua kullanruskea kuori.
