Ainekset:
Sisällysluettelo
Kakku:
- 500 g vehnäjauhoja
- 250 ml maitoa
- 25 g tuoretta hiivaa (tai 7 g kuivahiivaa)
- 70 g sokeria
- 2 munaa + 1 keltuainen
- 60 g voita (sulatettua)
- ripaus suolaa
Kookoskerma:
- 500 ml kookosmaitoa (paksua)
- 250 g mascarponea
- 60 g tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
Viimeistely:
- 200 g valkoista suklaata
- 2–3 rkl 30 % kermaa (haluttaessa)
- 120–150 g kookosraastetta
- Rafael-pallot koristeluun (halutessasi)
Valmistelu:
Kuumenna maito, liuota siihen hiiva ja 1 rkl sokeria, sitten jätä 10 minuutiksi.
Sekoita kulhossa jauhot, sokeri ja suola, lisää munat ja munankeltuainen.
Kaada hiivaseos ja vaivaa taikina.
Lisää sulatettu voi ja vaivaa taikina tasaiseksi ja joustavaksi.
Peitä taikina ja anna nousta noin 60 minuuttia.
Jaa taikina annoksiksi, muotoile niistä pallot, aseta ne uunipellille ja anna nousta noin 30 minuuttia.
Paista donitsit kullanruskeiksi, valuta ylimääräinen öljy pois ja anna jäähtyä.
Vatkaa mascarpone, tomusokeri ja vanilja, lisäämällä vähitellen kookosmaitoa, kunnes saat tasaisen massan.
Täytä donitsit kookoskerma.
Sulata valkosuklaa (lisäämällä kermaa, jos käytät sitä) ja kasta donitsien yläosat siihen.
Pyöritä donitsit kookoshiutaleissa.
Laita päälle lusikallinen kermaa ja Rafaello-pallo.
