Kuinka valmistaa keitosta lihapullia korianderikastikkeessa?
Sisällysluettelo
En pidä ruoan heittämisestä pois, joten käytän lihaa ja keittoa lihapullien valmistamiseen korianderikastikkeessa. Ensin irrotan lihan kanan koivista, lisään liemestä vihannekset ja jauhan kaiken tehosekoittimessa. Mausta seos maun mukaan ja lisää mannasuurimot, jotka sakeuttavat seosta ja tekevät siitä miellyttävän sileän.
Muodostan seoksesta pieniä lihapullia, joita keitän liemessä noin 7 minuuttia. Kun olen ottanut lihapullat varovasti pois, lisään jäljelle jääneeseen keittoon hienonnetun kimpun korianteria ja smetanaa, johon on sekoitettu pieni määrä jauhoja. Tämä kastike vahvistaa lihapullien makua ja on helppo valmistaa. On tärkeää sekoittaa kastike huolellisesti, jotta siihen ei muodostu kokkareita.
Resepti:Lihapullat korianderikastikkeessa
- Luokka
- Pääruoka
- Keittiö
- Puola
- Valmistusaika
- 30 min
- Kypsennysaika
- 7 min
- Annosten määrä
- 4
- Kalorimäärä
- 400 kunkin annoksen kohdalla
Ainekset
- 3 kanan koipaa liemessä
- 1 keitetty porkkana
- 1 keitetty persilja
- pala keitettyä selleriä
- 3 rkl mannasuurimoita
- suolaa ja pippuria
- muskottipähkinää
Kastike:
- 1 nippu korianteria
- 200 g 18 % kermaa
- 2 rkl jauhoja
- suolaa ja pippuria
- 300 ml liemiä
Valmistus
Jauhaa liha ja kasvikset liemestä.Erota kananliha luista ja jauhaa se yhdessä liemestä otettujen kasvisten kanssa monitoimikoneessa. Mausta seos suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä, lisää mannasuurimot. Vaivaa tasaiseksi massaksi ja muotoile lihapullat.
Lihapullien ja kastikkeen valmistus.Keitä lihapullia liemessä noin 7 minuuttia. Nosta ne reikäkauhalla ja lisää hienonnettu korianteri. Sekoita smetana ja jauhot ja kaada seos hitaasti liemeen sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Kuumenna, kunnes kastike sakenee, ja tarjoile lihapullien kanssa.
Miksi kannattaa valmistaa lihapullia liemestä ja korianterikastikkeesta?
Tämä herkullinen ruokalaji mahdollistaa liemessä keitetyn lihan ja vihannesten täysimääräisen hyödyntämisen. Näin mikään ei mene hukkaan, vaan kaikki käytetään seuraavaan ateriaan. Keitetyt liha ja vihannekset sekä niistä valmistetut lihapullat ovat helposti sulava, vähärasvainen illallinen.
Tämä ruokalaji tarjoaa proteiinia ja B-vitamiineja. Kastikkeeseen lisätty koriander vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavaan helpottamalla vatsan turvotusta, ummetusta ja närästystä. Se myös alentaa kolesterolia ja verensokeria sekä vahvistaa immuunijärjestelmää. Korianderilla on myös antibakteerisia ominaisuuksia, ja se lievittää yskää ja flunssaa. Se kannattaa sisällyttää ruokavalioon talvella.
Kuinka tarjoilla lihapullia korianderikastikkeessa?
Lihapullat sopivat erinomaisesti keitettyjen perunoiden, tattarin, ohran tai riisin kanssa. Punakaali- tai purjosalaatti sopii erinomaisesti tämän ruokalajin kanssa. Hapankaali tai porkkanat ja herneet täydentävät myös hyvin tätä ruokalajia.
