Makea leipä on olennainen osa argentiinalaista ruokapöytää jouluaattona. Pähkinöillä, rusinoilla, kuivatuilla hedelmillä ja jopa dulce de leche -täytteellä… sitä on saatavana monenlaisina makuina ja kokoina, ja joka vuosi ilmestyy uusia variaatioita, joiden tarkoituksena on herättää yleisön huomio. Yksi niistä on suklaapanettone . Todellinen herkku, jonka voi helposti valmistaa kotona seuraamalla vaiheittaista reseptiä.
Sisällysluettelo
Muutama päivä sitten sosiaalisessa mediassa suosioon nousi uusi makea leipä suklaa- ja pähkinätäytteellä .
Makea suklaaleipä hasselpähkinöillä: jälkiruoka, josta perheesi pitää tänä jouluna.
Ainekset:
Hapate
- 50 g tuoretta hiivaa.
- 5 teelusikallista lämmintä maitoa.
- 50 g jauhoja 0000.
Päätaikina
- 175 g pehmennettyä voita.
- 200 g tavallista sokeria.
- 4 munaa.
- 600 g jauhoja 0000.
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta.
- 400 g sulavaa suklaata.
- 100 g hienonnettuja hasselpähkinöitä.
- Yhden appelsiinin kuori.
- 1 tl hunajaa.
- 100 ml täysmaitoa.
Vaihe vaiheelta:
Hapateen valmistus
- Liuota hiiva lämpimään maitoon ja lisää sokeri.
- Lisää jauhot ja sekoita kaikki.
- Jätä huoneenlämpötilaan, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
Pääasiallinen makea leivän taikina
- Tee pöydälle jauhoista rengas ja riko keskelle 4 munaa.
- Lisää maito, sokeri ja hunaja. Sekoita nesteet tasaiseksi massaksi.
- Älä riko kruunua.
- Lisäsin appelsiininkuoren, vaniljauutteen ja appelsiinikukkien vettä.
- Lisää hiiva ja kaada vähitellen jauhoja taikinan yläosasta muodostaen pullan.
- Kun taikina on sakeutunut, lisää pehmennetty voi paloina.
- Jätä pulla peitettynä muovikelmulla tai kankaalla kahdeksi tunniksi huoneenlämpötilaan.
Panettonen paistaminen
- Kauli taikina pöydällä ja muotoile siitä neliö.
- Lisää hasselpähkinät ja hienonnettu suklaa. Muotoile taas pullasta.
- Laita se makean leivän muottiin ja anna seistä 1 tunti.
- Laita pinnalle pieniä paloja voita, jotta se sulaa paistamisen aikana. Näin se ruskistuu kauniisti.
- Paista uunissa keskilämmöllä 45 minuuttia.
Valmistusaika: 45 minuuttia.
Kokonaismääräaika: 4 tuntia.
