Kukaan ei epäile avokadon menestystä. Toissijaisesta hedelmästä se on noussut maailmankaupan eturintamaan. Tällä hetkellä se kuuluu maailman kymmenen myydyimmän hedelmän joukkoon. Volyymiltään se on yhdeksäs, mutta arvoltaan se nousee kolmanneksi, jääden jälkeen vain banaaneista ja viinirypäleistä. Tämä räjähdysmäinen kasvu johtuu sen suosiosta kuluttajien keskuudessa. Kulutus henkeä kohti seuraa samaa trendiä kuin kauppa.
On selvää, että Meksiko on avokadon pääkaupunki, koska tämä vihannes on kotoisin Keski-Amerikasta ja liittyy läheisesti meksikolaiseen ruokakulttuuriin. Meksikossa kulutetaan 12 kg avokadoa henkeä kohti vuodessa.
Useat muut maat ovat kuitenkin lähestymässä näitä lukuja. Esimerkiksi Chile kuluttaa 9,5 kg sitä seuraavat Yhdysvaltojen länsirannikko yli 5 kg:lla ja Kanada 3 kg:lla henkeä kohti vuodessa.
Eurooppalaisetkin osoittavat kasvavaa innostusta. Suurimmat kuluttajat ovat Skandinavian maat: kärjessä ovat (3 kg), niitä seuraavat Sveitsi (2,5 kg) ja Ranska (2,3 kg). Saksassa, Englannissa ja Espanjassa kulutus on noin 2 kg, kun taas Euroopan alhaisin kulutus on Italiassa ja Itä-Euroopan maissa (1 kg/henkilö/vuosi).
Tämä trendi selittyy sillä, että kulutus, joka vielä muutama vuosi sitten oli satunnaista, on muuttunut säännölliseksi. Jotkut kuluttajat tarvitsevat sitä päivittäin; he eivät enää voi kuvitella aamiaista tai illallista ilman avokadoa. Tietyissä tapahtumissa, kuten Yhdysvaltain Super Bowlissa, guacamole on jo tullut klassikoksi, samoin kuin muissa juhlapyhinä ja perinteisissä juhlissa.
Mistä avokadon menestys johtuu?
Kun kysytään syitä tällaiseen menestykseen, ensimmäinen vastaus on yleensä, että se on terveellinen tuote, koska se sisältää monityydyttymättömiä rasvoja, kuitua, vitamiineja ja antioksidantteja. Lääkärit suosittelevat sitä usein. Mutta tämä on liian yksinkertaistettu selitys, eikä se täysin kuvaa ilmiötä, koska on olemassa monia muita supertuotteita – kuten granaattiomena, kaakao, pellavansiemenet tai punajuuri – jotka eivät ole läheskään saavuttaneet samaa menestystä kuin avokado. Siksi terveys on vain yksi tekijä.
Jos hedelmä ei ole houkutteleva, on hankala, epäkäytännöllinen tai ei sovi nykyiseen nopeatempoiseen elämään, sitä ei syödä, vaikka se olisi terveellistä. Avokado on kuitenkin täysin päinvastainen: sen pehmeä maku ja kermainen rakenne tekevät siitä uskomattoman helpon yhdistää erilaisiin ruokiin, ja sitä voi käyttää sekä suolaisissa että makeissa ruoissa . Lisäksi sen rasvapitoisuuden ansiosta se on hyvin täyttävää, toisin kuin monet muut hedelmät. Siksi avokadoa voi syödä aamiaiseksi voileivän tai leivonnaisten sijaan ja illalla voileivän, lihan tai muun kevyen illallisen sijaan.
Lisäksi se on käytännöllinen, koska se toimitetaan omassa biohajoavassa, ympäristöystävällisessä ja annospakkauksessa, mikä tekee siitä ihanteellisen 1–2 hengen perheille. Juuri tämä sopivuus kuluttajien nykyaikaiseen elämäntapaan on avokadon menestyksen takana.
Toinen tämä etu vahvistava seikka on se, että avokadoa kuluttavat sekä ikääntyneet että nuoret. Tämä ei päde useimpiin muihin hedelmiin, joiden pääasialliset kuluttajat ovat yleensä ikääntyneitä. On kuitenkin huomattava, että koska avokado on suhteellisen kallis hedelmä, sitä ostavat useammin ihmiset, joilla on suurempi ostovoima. Tämä näkyy myös maissa, joissa kulutus on suurinta, kuten Norjassa ja Sveitsissä, joissa kulutus on kaksi-kolme kertaa suurempi kuin Itä-Euroopan maissa, joissa henkeä kohti laskettu tulo on huomattavasti alhaisempi.
Toinen sen menestystä edistävä tekijä on sen trendikkyys. Guacamole on tähtituote catering-tilaisuuksissa ja ruoanlaittokursseilla, ja sitä mainostavat vaikuttajat , kokit, bloggaajat ja sosiaaliset verkostot. Meksikolaisen ja latinalaisamerikkalaisen keittiön leviäminen on myös vaikuttanut asiaan. Guacamole on tullut uskomattoman suosituksi Yhdysvalloissa, Euroopassa ja jopa Aasiassa. On käynnistetty lukuisia mainoskampanjoita, ja avokado esiintyy usein mainoksissa.
Kasvavan kysynnän tyydyttämiseksi avokadot ovat saatavilla ympäri vuoden kaikissa vähittäiskaupoissa. Nykyään ne ovat olennainen osa supermarkettien, hedelmäkauppojen ja maatilamarkkinoiden valikoimaa. Yksi erittäin onnistunut strategia, joka on edistänyt myynnin kasvua, on ollut valmisavokadojen tarjoaminen.
Avokadot herättävät tiettyä huolta: ne ostetaan välittömään käyttöön, eikä nykyajan kuluttaja halua odottaa yhtä, kahta tai kolmea päivää. Tällainen markkinointistrategia on riskialtis, koska tappiot ovat suuret. Riski kompensoituu kuitenkin myynnin kasvulla ja hintojen nousulla.
Kaikki viittaa siihen, että avokado jatkaa menestystään hedelmämaailman valloittajana, koska se on ihanteellinen tuote nykyajan kuluttajalle.
