On reseptejä, jotka yllättävät, ja on reseptejä, joihin rakastuu, mutta tämä yhdistää molemmat; se on todellinen kulinaarinen taika.
Sisällysluettelo
Tämä ainutlaatuinen resepti on tummasta suklaasta ja likööristä valmistettu kakkupohja, joka on paistettu kokonaisen appelsiinin sisällä . Idea on yksinkertainen ja nerokas: se takaa luonnollisen aromin ja pehmeän, kostean tekstuurin, joka valloittaa sinut ensimmäisestä palasta lähtien. Ja sen valmistaminen on paljon helpompaa kuin miltä näyttää.
Ainekset (kuudelle annokselle)
APPELSIINIT:
- 6 isoa appelsiinia (paksulla kuorella ja tiiviillä hedelmälihalla)
- Alumiinifolio (jotta ne eivät hajoa uunissa)
KOMPONENTTI:
- Upotettujen appelsiinien hedelmäliha ja mehu.
- 1 rkl sokeria
- 1 ripaus kanelia (haluttaessa)
- 2 rkl Grand Marnier -likööriä
KAKKU:
- 100 g tummaa suklaata (vähintään 70 % kaakaota)
- 100 g suolatonta voita
- 2 isoa munaa (L)
- 70 g ruskeaa sokeria
- 70 g mantelijauhoa (tai vehnäjauhoa)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 1 appelsiinin kuori
Yksityiskohdat
Leikkaa varovasti jokaisen appelsiinin yläosa pois, ikään kuin ottaisit kannen pois. Poista hedelmäliha kuorta irrottamatta ja laita kaikki hedelmäliha ja mehu kulhoon. Pese kuori huolellisesti ja aseta jokainen appelsiini alumiinifoliosta tehdylle pesänmuotoiselle alustalle, jotta ne pysyvät pystyssä uunipellillä.
Kompotin valmistamiseksi siivilöi hedelmäliha mehun erottamiseksi ja poista kuitumaiset osat. Sekoita appelsiinimehu, sokeri ja kaneli (halutessasi) kattilassa keskilämmöllä. Keitä hitaalla lämmöllä, kunnes seos sakenee (10–15 minuuttia).
Sammuta liesi ja lisää Grand Marnier. Anna alkoholin haihtua muutaman minuutin ajan. Grand Marnier antaa juomalle hienostuneisuutta ilman, että se peittää makua, mutta voit säätää sen määrää oman maun mukaan. Aseta sivuun.
Taikinan valmistamiseksi sulata suklaa yhdessä voin kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa (30 sekunnin välein).
Vatkaa suuressa kulhossa munat ja sokeri vaahdoksi ja kaksinkertaiseksi tilavuudeksi.
Lisää sulatettu suklaa ja pehmennetty voi. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola ja appelsiinin kuori . Sekoita varovasti.
Lisää 3 rkl appelsiinikompottia (loput käytetään tarjoiluun).
Täytä jokainen appelsiini kolme neljäsosalla seoksesta. Paista 180 °C:ssa (esilämmitetyssä uunissa) 25–30 minuuttia tai kunnes keskelle pistetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoiluun aseta jokainen kokonainen appelsiini omalle pienelle lautaselle. Lisää päälle lusikallinen lämmintä kompotti ja tarjoile halutessasi vaniljajäätelöä, kreikkalaista jogurttia tai makeuttamatonta kermavaahtoa.
