Tämän herkullisen tiramisun valmistamiseen tarvitset vain kuusi ainesosaa. Tämän reseptin ja muutaman yksinkertaisen vinkin avulla tästä klassisesta ruoasta tulee joulupöydän tähti.
Sisällysluettelo
Frankfurt – Italiassa käydään kiivasta keskustelua siitä, kuka keksi tiramisun. Jotkut ovat vakuuttuneita, että tämä hienostunut jälkiruoka on keksitty Sienassa Toscanassa, toiset taas ovat varmoja, että se on peräisin Trevisosta Venetosta. Sivuston Tuscanynowandmore mukaan on selvää, että se on keksitty 1950- tai 1960-luvulla. Ottamatta kantaa kummankaan puolelle, Treviso on tällä hetkellä johtava osapuoli kiistassa sen alkuperästä. Sanotaan, että tiramisu (joka italian kielestä käännettynä tarkoittaa ”piristä minua”) tarjoiltiin ensimmäisen kerran paikallisessa ravintolassa ”Le Beccherie”. Mutta kuka haluaa kiistellä, kun jälkiruokaa voi vain nauttia?
Tietenkin tämä herkku maistuu hyvältä kaikkina vuodenaikoina, mutta se sopii erityisen hyvin hienon jouluaterian päätteeksi. Sillä on myös hyvin käytännöllinen etu, sillä tiramisu voidaan valmistaa etukäteen . Ja: tarvitset vain kuusi ainesosaa.
Tiramisu-resepti jouluksi
Ainesosat:
- 4 tuoretta munaa (koko L)
- 500 g mascarponea
- 100 g tomusokeria
- 200 g ladyfinger-keksejä
- 200 ml vahvaa espressoa (jäähdytettyä)
- 4 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- halutessasi: 3 rkl amarettoa
Valmistelu:
- Riko munat ja laita valkuaiset ja keltuaiset erillisiin kulhoihin. Vatkaa keltuaiset ja sokeri 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kermaisia ja vaaleankeltaisia. Lisää sitten mascarpone varovasti puulusikalla. Älä käytä sekoitinta! Se tekee seoksesta liian nestemäisen.
- Vatkaa munanvalkuaiset, kunnes ne muodostavat tukevat huiput, ja sekoita ne varovasti kermaan.
- Kasta damaskikeksit kevyesti jäähtyneeseen espressoon ja asettele ne kerroksittain mascarponekerman kanssa matalaan astiaan. Jos haluat käyttää amarettoa, lisää se mascarponeen ennen sekoittamista.
- Valmis tiramisu on jäähdytettävä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia (tai yön yli). Juuri ennen tarjoilua laita kaakaojauhe pieneen siivilään ja ripottele se jälkiruoan päälle.
