Aamulla, heti kun avaamme silmämme, haemme kahvia : jotain, joka virkistää meitä, antaa energiaa ja merkitsee päivän alkua. Tämä rituaali on siirtynyt sukupolvelta toiselle ja tullut osaksi jokapäiväistä elämäämme. Mutta vaikka nykyään se tuntuu normaalilta ja arkipäiväiseltä, niin ei ole aina ollut.
Sisällysluettelo
Sodanjälkeisenä aikana kahvi oli ylellisyyttä, johon vain harvat pystyivät. Ei ollut kahvinkeittimiä, kapseleita eikä edes papuja. Kahvi tuli joko salakuljetettuna tai ei tullut lainkaan. Puutteen vuoksi ihmisten oli pakko improvisoida, sopeutua ja etsiä korvikkeita. Näin syntyi odottamaton vaihtoehto: sikurikahvi .
Nykyään, vuosikymmeniä myöhemmin, se on palannut terveellisenä, kofeiinittomana juomana, joka vaikuttaa suotuisasti ruoansulatukseen.
Se on sama kahvi, jota juotiin sodan jälkeen ja joka on nyt jälleen tulossa suosituksi terveelliseksi juomaksi.
Sikurikahvi on juoma, joka valmistetaan paahdetusta ja jauhetusta Cichorium intybus -kasvin juuresta. Maku on samanlainen kuin kahvilla, mutta maustuneempi ja karvas, ja mikä tärkeintä: se ei sisällä kofeiinia.
Sikurijuuressa on runsaasti inuliinia , prebioottista kuitua, joka edistää suoliston terveyttä. Se sisältää myös B-vitamiineja ja mineraaleja, kuten rautaa, kaliumia ja magnesiumia.
Tämä kasvi kasvaa joutomailla, niityillä ja tienvarsilla. Sen juuret kuivataan auringossa, paahdetaan (noin 175 °C:ssa kullanruskeaksi) ja jauhetaan. Tuloksena on tummanruskea jauhe, jonka aromi muistuttaa kahvia.
Miten tämä kahvi valmistetaan?
Sitä voidaan valmistaa useilla eri tavoilla.
Perinteinen menetelmä (infuusio):
- Ainekset : 2 ruokalusikallista paahdettua ja jauhettua sikurijuurta + 1 lasi vettä.
- Valmistus : Keitä juurta vedessä 10–15 minuuttia. Siivilöi ja tarjoile kuumana. Halutessasi voit lisätä maitoa tai hunajaa.
Ranskalainen suodatin:
Kaada jauhettu sikuri astiaan, kaada kuumaa vettä päälle ja anna hautua 5–7 minuuttia. Paina sitten mäntää.
Kylmä versio:
Sekoita paahdettu sikuri kylmään veteen ja anna hautua jääkaapissa 12–24 tuntia. Siivilöi ennen tarjoilua.
Sekoitettuna kahviin:
Vähentääksesi kofeiinipitoisuutta makua heikentämättä, sekoita tavallista kahvia ja jauhettua sikuria haluamassasi suhteessa.
Onko sikurikahvi terveellistä?
Sikurikahvi on erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat välttää kofeiinia joko herkkyyden tai henkilökohtaisen valinnan vuoksi. Koska se ei sisällä kofeiinia, se estää sellaisia sivuvaikutuksia kuin unettomuus, ahdistuneisuus tai takykardia, joita esiintyy usein perinteisen kahvin liiallisessa käytössä.
Lisäksi se erottuu inuliinipitoisuudellaan, prebioottisella kuidulla, joka edistää tervettä ruoansulatusta, tukee suolistoflooraa ja auttaa lievittämään ummetusta.
Ruoansulatuksen parantamisen lisäksi tämä juoma on hyödyllinen myös aineenvaihdunnalle ja yleiselle terveydelle. Se sisältää antioksidantteja, jotka torjuvat solujen ikääntymistä ja voivat auttaa säätelemään verensokeria, mikä tekee siitä hyödyllisen insuliiniresistenssistä tai diabeteksesta kärsiville.
Detoksifioivan vaikutuksensa ansiosta se tukee myös maksan toimintaa ja edistää sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä auttamalla normalisoimaan verenpainetta luonnollisella tavalla.
Vaikka sikurikahvi on yleisesti ottaen turvallista, liiallinen käyttö voi aiheuttaa ei-toivottuja vaikutuksia, kuten kaasun muodostumista, vatsan turvotusta tai lievää laksatiivista vaikutusta. Siksi on suositeltavaa aloittaa pienillä annoksilla ja seurata kehon reaktiota.
