Tämä omenacrumble on täydellinen herkku kakkujen ja jälkiruokien ystäville. Kokeile itse!
Sisällysluettelo
Jos etsit todella jumalaista kakkua, olet voittanut jackpotin! Tämä omenakramble yhdistää kahden maailman parhaat puolet. Rakastu tähän herkulliseen leivonnaiseen!
Omenakramble: yhdistelmä sitä, minkä pitäisi olla yhdessä
Rakastan leivonnaisia. Ei ole väliä, ovatko ne makeita, suolaisia vai molempia. En osaa tarkalleen selittää miksi, mutta minua hämmästyttää aina, kuinka monia erilaisia ainesosia voi sekoittaa yhteen saadakseen sen, mitä yleensä kutsumme taikinaaksi, ja sitten paistaa uunissa näitä kultaisia herkkuja.
Tämä resepti on tietysti luotu tyydyttämään makean himo. Omenapiirakka on yksi suosikkijälkiruokiani. Toisaalta se on yksinkertainen ja vaatimaton. Toisaalta on niin monia erilaisia vaihtoehtoja, että on vaikea maistaa niitä kaikkia. Ehkä realistinen uudenvuodenlupaus olisi leipoa ja maistaa mahdollisimman monta erilaista omenapiirakkaa.
Tämä omenacrumble yhdistää kaksi maailmaa, joista kumpikin on omalla tavallaan uskomattoman herkullinen. Crumble on jälkiruoka, joka syntyi pohjimmiltaan tarpeesta. Se ilmestyi todennäköisesti Englannissa toisen maailmansodan aikana.
Alun perin sitä valmistettiin korvaamaan kakkuja ja jälkiruokia, koska aitoon kakku taikinaan tarvittavia ainesosia ei ollut saatavilla. Hedelmät keitettiin sokerin, kanelin ja muiden mausteiden kanssa ja sitten ripoteltiin jauhoista, voista ja sokerista valmistetulla muruseoksella. Tässä reseptissä muruseos paistetaan kakun pohjalle, ja sitä voi syödä samalla tavalla kuin kakkua. Leivo itse ja nauti tästä herkullisesta herkusta.
Omenakramble-piirakka
Ainekset
Taikina:
- 200 g vehnäjauhoja (tyyppi 405)
- 80 g sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 120 g kylmää voita
- 1 muna
Omenatäyte:
- 900 g omenoita, esimerkiksi Boskoop-lajiketta
- 1 luomulemon
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 2 tl kanelia
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 2 rkl maissitärkkelystä
Muruja varten
- 120 g vehnäjauhoja (tyyppi 405)
- 80 g kaurajauhoja
- 100 g pehmeää voita
- 90 g ruokosokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl kanelia
Valmistelu
- Laita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola isoon kulhoon. Leikkaa kylmä voi pieniksi paloiksi ja sekoita se kuivien aineiden joukkoon.
- Lisää muna ja sekoita kaikki ainekset nopeasti, kunnes saat tasaisen taikinan. Muodosta taikina palloksi, kääri se elintarvikekalvoon ja jäähdytä taikinaa 20–30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 180 °C:een (ylä-/alalämmitys) ja voitele leivontamuotti öljyllä.
- Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Huuhtele sitruuna kuumalla vedellä, raasta kuori, leikkaa hedelmä kahtia ja purista mehu.
- Sekoita omenat sitruunankuoren, sitruunamehun, ruskean sokerin, muskottipähkinän ja maissitärkkelyksen kanssa.
- Paina jäähdytetty taikina valmistettuun leivontavuokaan muodostaen pieni reuna. Pistä pohja haarukalla useita kertoja.
- Levitä omenatäyte tasaisesti taikinan päälle.
- Sekoita kulhoon jauhot, kaurapuuro, voita, sokeri, vaniljauute ja kaneli. Sekoita kaikki yhteen, kunnes muodostuu karkeaa murua.
- Ripottele omenatäyte runsaasti muruseoksella.
- Paista kakku uunin keskitasolla noin 45–50 minuuttia, kunnes streusel on kullanruskea ja täyte alkaa kuplia.
- Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia ennen leikkaamista.
