Monet eivät voi kuvitella joulua ilman karppia. Tämä kala on tullut perinteiseksi jouluaterian ruokalajiksi, joka esiintyy säännöllisesti pöydissämme. Jotkut kuitenkin inhoavat sen makua ja runsaita ruotoja. On kuitenkin olemassa aivan erilainen valmistustapa, joka ratkaisee tämän ongelman. Opi valmistamaan karppi purkissa.
Sisällysluettelo
Yksi jouluun erottamattomasti liittyvä ruokalaji on karppi. Tänä vuonna kannattaa kuitenkin valmistaa se hieman eri tavalla, innoittamana Tomasz Strzelićin reseptistä. Näin saat rapean kuoren ja vältät luut. Näytämme sinulle, miten se valmistetaan.
Karppi purkissa Tomas Strzeleckin reseptin mukaan – mitä aineksia tarvitset?
Perinteisellä tavalla valmistettu karppi on monille herkku, mutta kaikki eivät pidä siitä, koska siinä on paljon ruotoja ja epämiellyttävä jälkimaku . Siksi tänä vuonna kannattaa kokeilla tätä reseptiä, joka ei vain tee karpista paljon maukkaampaa, vaan myös poistaa ruodot.
Seuraa vain Tomasz Strzęczyk’n reseptiä kalan valmistamiseksi purkissa. Sen valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:
- 3 isoa perattua karppia,
- karkeaa jauhoa – määrä, joka tarvitaan kalan panemiseen.
- paistamiseen tarkoitettua öljyä,
- suolaa.
Etikkaliemen valmistamiseen tarvitset puolestaan seuraavia tuotteita:
- 2 sipulia,
- 1 rkl mustapippuria,
- 2 rkl suolaa,
- 2 litraa vettä,
- 3 lasillista etikkaa,
- 8 rkl ruskeaa sokeria,
- 1 tl korianterin siemeniä,
- 10 jyvää maustepippuria,
- 4 laakerinlehteä.
Kun kaikki ainekset ovat valmiina, voit aloittaa karpin valmistuksen purkissa. Ulkonäöstä huolimatta prosessi ei ole monimutkainen.
Kuinka valmistaa karppi purkissa? Tämä resepti toimii taatusti.
Karpin valmistaminen purkissa on erinomainen tapa monipuolistaa juhlapöytääsi. Ensimmäinen vaihe on kalan valmistelu. Leikkaa ensin ylimääräinen liha pois, pese kala huolellisesti ja leikkaa se noin 4 cm leveiksi suikaleiksi. Leikkaa jokaisen suikaleen yläosa pois.
Suolaa sitten valmistetun kalan molemmat puolet ja pyöritä se huolellisesti jauhoissa. Kuumenna öljy pannulla ja paista karppi molemmin puolin kullanruskeaksi . Ota kala pois liedeltä ja aseta se paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Kun olet suorittanut nämä vaiheet, siirry marinadin valmistamiseen.
Lisää kylmään veteen hienonnettu sipuli, korianteri, suola, pippuri, laakerinlehti, sokeri ja maustepippuri. Sekoita huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on pehmeä. Lisää sitten etikka ja keitä, kunnes seos alkaa kiehua. Lopuksi laita muutama pala esipaistettua kalaa purkkeihin ja kaada valmistettu marinadi päälle. Sulje purkit ja käännä ne ylösalaisin. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.
