Tietoisuuden kasvu, terveellisempien vaihtoehtojen suosio ja Z-sukupolven vähäinen kiinnostus alkoholiin ovat ajureita alkoholittomien cocktailien suosion kasvulle.
Sisällysluettelo
Alkoholittomat cocktailit ovat muuttuneet toissijaisesta vaihtoehdosta pääviihteeksi. Kuluttajien tottumusten muutos, erityisesti nuoren sukupolven keskuudessa, on ollut keskeinen tekijä alkoholittomien cocktailien suosion kasvussa. Kansainväliset tutkimukset osoittavat, että Z-sukupolvi kuluttaa noin 20 % vähemmän alkoholia kuin samanikäiset milleniaalit ja että lähes 64 % aikoo jatkaa vähäistä kulutusta koko aikuisikänsä.
Terveellisempien vaihtoehtojen suosio näkyy myös luvuissa: Latinalaisen Amerikan valmiiden alkoholittomien cocktailien markkinat saavuttivat 1,085 miljardin dollarin arvon vuonna 2023, ja niiden odotetaan kasvavan 4,6 % vuodessa vuoteen 2030 asti.
Chilessä tilanne on sama. Kesän tulo ja korkeat lämpötilat lisäävät virkistävien alkoholittomien juomien suosiota julkisissa tilaisuuksissa, ravintoloissa ja kodeissa. Tässä yhteydessä tee on tullut monipuoliseksi ja monikäyttöiseksi ainesosaksi innovatiivisten yhdistelmien luomiseen .
Tee on mixologian uusi päähenkilö
Christian Pastene, teetutkija ja Dilmah-yhtiön edustaja Latinalaisessa Amerikassa, selittää, että tee tarjoaa ihanteellisen tasapainon maun, luonnollisuuden ja hyödyllisyyden välillä. Sen kyky yhdistää hedelmiä, yrttejä, mausteita tai siirappeja menettämättä omaa olemustaan tekee siitä houkuttelevan perustan niille, jotka etsivät luonteikkaita ja samalla terveellisiä juomia.
”Tämä juoma voidaan yhdistää hedelmiin, yrtteihin ja siirappeihin menettämättä sen alkuperäisiä ominaisuuksia, mikä mahdollistaa luovien ja aromaattisten sekoitusten luomisen. Luonnollisten antioksidanttien ansiosta se on myös houkutteleva vaihtoehto niille, jotka etsivät terveellistä vaihtoehtoa. Itse asiassa käsintehdyssä teessä on enemmän antioksidantteja kuin punaviinissä tai mustikoissa”, Pastene huomauttaa.
Tämä teetyyppi, joka tunnetaan nimellä yhdestä alueesta peräisin oleva tee, vastaa kasvavaan kiinnostukseen omaperäisiä kulinaarisia kokemuksia kohtaan.
Toinen tämän trendin ruokkiva tekijä on tiivistettyjen tuotteiden, kuten käsin poimituista lehdistä valmistetun Ceylon-tee-eliksiirin, tulo markkinoille. Tämän tuotteen avulla voidaan nopeasti luoda makurikkaita sekoituksia, alkoholittomista cocktaileista smoothieihin ja kylmään teehen.
Tere Marinetti, HoReCa-segmentin myyntikanavien johtaja ja Adagio Teas -yhtiön kumppani, korostaa hedelmäisten infuusioiden potentiaalia: ”Lajikkeet kuten Wild Raspberry, Green Rooibos Bonita, Bella Luna tai Berry Explosion ovat voimakkaan hedelmäisiä, mikä sopii erinomaisesti yhteen sitrushedelmien, tuoreiden yrttien tai hiilihapon kanssa. Ne tuovat väriä, aromia ja luonnollisen makean pohjan mielenkiintoisten ja tasapainoisten alkoholittomien cocktailien valmistukseen.
Manuela Iturrieta, Zona Libre de Alcohol (Alkoholittoman alueen) perustaja, jakaa yhden suosikkiresepteistään: ”Pidän kovasti Tea Sour -cocktailista: se valmistetaan 90 ml:sta Adagio Teas Mango Green Tea -siirappia, 30 ml:sta sokerisiirappia, 30 ml:sta sitruunamehua ja 30 ml:sta aquafabaa, eli kikherneiden keittämiseen käytettyä vettä. Kaikki ainekset sekoitetaan, ravistellaan jäällä ja tarjoillaan cocktail-lasissa. Se on erittäin maukasta.”
Yksinkertaisia reseptejä kotikokeiluja varten
Alkoholittomat cocktailit ovat tulleet saataville ja omaperäisiksi, ja nykyään on olemassa reseptejä, jotka voidaan valmistaa yksinkertaisista aineksista. Suosituimpia vaihtoehtoja ovat alkoholittomat cocktailit, jotka valmistetaan englantilaisesta aamiaisesta, vihreästä tai mustasta teestä yhdistettynä sesongin hedelmiin, hunajaan tai tuoreisiin yrtteihin.
Merkittävimpiä luomuksia ovat mangosta, appelsiinista tai persikasta valmistetut cocktailit, alkoholittomat cocktailit kylmillä lisäaineilla ja smoothiet jogurtilla tai kasvimaidolla. Tällainen valikoima vaihtoehtoja heijastaa sitä, kuinka alkoholittomasta mixologiasta on tullut tila uusien makujen tutkimiselle ilman alkoholia.
Monipuolisuutensa ansiosta tee on noussut keskeiseksi ainesosaksi uudessa alkoholittomien cocktailien aallossa. Sen kyky yhdistää hedelmiä, yrttejä ja siirappeja menettämättä alkuperäisiä ominaisuuksiaan tekee siitä käytännöllisen, terveellisen ja aromaattisen vaihtoehdon, joka sopii erinomaisesti sekä juhliin että rentoutumiseen.
Sukupolvessa, joka asettaa hyvinvoinnin etusijalle, brändit, jotka monipuolistavat tarjontaansa, ja yhä vaativammat kuluttajat vahvistavat alkoholittomien cocktailien asemaa vakaana vaihtoehtona gastronomisilla ja sosiaalisilla markkinoilla.
Olipa kyse juhlapäivistä, perhekokoontumisista tai rentoutumishetkistä, alkoholittomat juomat, erityisesti teepohjaiset, ovat virkistävä ja ravitseva vaihtoehto, joka sopii paremmin tietoisempaan elämäntapaan.
