Helppo, nopea ja gluteeniton resepti terveellisen joulupudingin valmistamiseen, joka sopii erinomaisesti niille, jotka etsivät kevyttä ja keliakikoille sopivaa vaihtoehtoa menettämättä perinteistä juhlavuutta.
Sisällysluettelo
Joulupudding on juhlapöydän klassikko, mutta perinteiset vaihtoehdot sisältävät usein puhdistettua jauhoa, paljon sokeria tai gluteenia sisältäviä ainesosia. Niille, jotka seuraavat ruoansulatustaan tai noudattavat terveellisempää ruokavaliota, tämä resepti tarjoaa ravitsevan, gluteenittoman ja paljon kevyemmän vaihtoehdon – joka sopii täydellisesti nautittavaksi ilman syyllisyyttä.
Kuinka valmistaa terveellinen gluteeniton joulupudding: vaiheittainen resepti
Ainekset
- 2 munaa
- 1 kuppi mantelijauhoa (tai sertifioitua gluteenitonta kaurajauhoa)
- ½ kuppia ruokosokeria, hunajaa tai sopivaa rakeista makeutusainetta
- ½ kuppia hienonnettuja pähkinöitä (saksanpähkinöitä, manteleita, kastanjoita)
- ½ kupillista makeuttamattomia kuivattuja hedelmiä (rusinoita, karpaloita, hienonnettuja taateleita)
- 1 teelusikallinen gluteenitonta leivinjauhetta
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- 1 appelsiinin kuori
- 2 ruokalusikallista öljyä (kookos- tai auringonkukkaöljyä)
- 1/4 kupillista kasvi- tai tavallista maitoa
Valmistelu
- Sekoita nestemäiset ainekset:
- Sekoita kulhossa munat, valitsemasi makeutusaine, öljy, vaniljauute ja appelsiinin kuori.
- Lisää kuivat ainekset:
- lisää gluteeniton jauho ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää maito, jotta saat tasaisen, kermaisen taikinan.
- Lisää pähkinät ja kuivatut hedelmät:
- sekoita ne varovasti, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
- Paistaminen:
- Kaada seos voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun muffinssivuokaan.
- Paista 180 °C:ssa 30–35 minuuttia tai kunnes keskelle pistetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä ja tarjoile:
- Kun kakku on jäähtynyt, ota se muotista ja nauti. Voit koristella kakun pähkinöillä tai terveellisellä jogurttikuorrutuksella.
Vinkkejä parantamiseen
- Lisää 1 murskattu banaani, jos haluat nestemäisemmän version.
- Lisää gluteenittomia tumman suklaan paloja, jos haluat hienostuneen maun.
- Lisää makua lisäämällä kanelia, inkivääriä tai kardemummaa.
