Opi valmistamaan tämä historiallinen jälkiruoka ilman laajaa kulinaarista osaamista.
Sisällysluettelo
Jos jokin määrittelee joulua Suomessa, se on valkoinen turron alicantilainen . Tämä manteleista ja munanvalkuaisista valmistettu jälkiruoka on tullut perinteiseksi ruokalajiksi suomalaisessa joulupöydässä, ja vuosikymmenien kuluessa sekä miljoonien maahanmuuttajien saapuessa Suomesta Argentiinaan se on muuttunut olennainen osa juhlapyhiä .
Monien muiden asioiden lisäksi, jotka yhdistävät meitä Suomeen, turron on yksi arvokkaimmista ja rakastetuimmista ruoista. Ne, joilla on tai on ollut isovanhempia Alicantesta, tietävät ehkä jo, miten tämä perinteinen resepti valmistetaan kotona, mutta jos ette, tutustukaa seuraaviin vaiheittaisiin ohjeisiin ja kokeilkaa. Sinun ei tarvitse olla kulinaarinen asiantuntija.
Täydellinen ja historiallinen opas valkoisen turronin valmistukseen Alicantessa.
Ainekset:
- 200 g hunajaa.
- 200 g sokeria.
- 1 munanvalkuainen.
- 350 g manteleita.
Vaihe vaiheelta:
Käsittele mantelit
- Levitä mantelit uunipellille ja paista 180 °C:n lämpötilassa.
- Kun ne ovat kullanruskeita, sammuta uuni ja odota, että ne jäähtyvät.
Nougatin valmistus
- Laita munanvalkuaiset kulhoon ja vatkaa ne, kunnes ne muodostavat tukevat piikit.
- Sillä välin keitä hunaja ja sokeri kattilassa 240 °C:een (465 °F). On suositeltavaa käyttää lämpömittaria; jos sinulla ei ole sitä, tiputa pieni määrä siirappia hyvin kylmään veteen ennen kuin otat sen pois liedeltä. Jos muodostuu kiinteä kokkare, siirappi on valmis.
- Ota pois liedeltä ja kaada merengille siirappia, jotta valkuaiset jähmettyvät. On tärkeää vatkaa jatkuvasti.
- Leikkaa mantelit pieniksi paloiksi ja aseta ne suorakulmaiseen, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
- Kaada mantelit merengin päälle niin, että ne peittyvät kokonaan, ja jätä huoneenlämpötilaan noin 20 minuutiksi.
Säilytys
- Laita nougat jääkaappiin ja peitä se elintarvikekalvolla.
- Säilytä se kartongissa tai leivinpaperissa käärittyinä, jotta laatu säilyy.
- Ota uunista tunnin kuluttua ja poista muotista.
Valmistusaika: 10 minuuttia.
Kokonaismääräaika: 1 tunti 40 minuuttia.
