Löysin reseptin äitini muistikirjasta… Kirja on luultavasti minua vanhempi.
Sisällysluettelo
Ainekset
- 3 munaa
- 1 kuppi sokeria
- 2 kuppia jauhoja
- 1 vaniljasokeri
- 1,5 teelusikallista ruokasoodaa
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 3 ruokalusikallista voita
- 1 kuppi hienonnettuja pähkinöitä
- 10 omenaa
Valmistuksen vaiheet
1. Siivilöin jauhot, leivinjauheen ja ruokasoodan, lisäsin sokerin (alkuperäisessä reseptissä on 1,5 kupillista sokeria) ja pähkinät. Kuorin pähkinät kuoresta, jauhoin ne rullalla ja lisäsin hienonnetut pähkinät taikinaan. Sekoitin kaiken.
2 Sitten sekoitin munat ja lisäsin voin. Kuorin omenat ja poistin niiden ytimet, ja leikkasin ne paloiksi kiinnittämättä huomiota niiden kokoon. Lisäsin ne taikinaan ja sekoitin kaiken.
3 Seos voi olla paksua, mikä voi herättää huolta, mutta paistamisen aikana omenat erittävät mehua, ja lopputulos on loistava.
4 Peitin 40×24-kokoisen vuoan leivinpaperilla ja paistoin 60 minuuttia (alkuperäisessä reseptissä mainitaan 70 minuuttia) 180 celsiusasteessa. Toisella kerralla käytin 25×25 cm:n vuokaa, ja silloin paistaminen kesti 70 minuuttia.
5 Salakuljetamme terveyttä: tähän kakkuun voi laittaa mitä tahansa: auringonkukansiemeniä, leseitä, kaurapuuroa, kurkumaa…
