Jos haluat yllättää vieraasi todella maukkailla kroketilla, valmista ne ehdottomasti Tomek Strzhelickin reseptin mukaan. Ota selvää, mitkä kaksi epätavallista ainesosaa sinun tulee lisätä.
Sisällysluettelo
Punainen borssikeitto on keitto, jota perinteisesti tarjoillaan jouluaattona. Useimmiten se tarjoillaan nyyttien, täytettyjen sienien tai herkkusienien kanssa. Kroketit ovat myös herkullinen vaihtoehto. Niiden rapea kuori ja tuoksuva täyte täydentävät täydellisesti tämän jouluisen keiton makua. Vaikka ne ovat jo itsessään uskomattoman herkullisia, niitä voi tehdä vieläkin maukkaammiksi. Käytä vain yhtä yksinkertaista temppua tunnetulta kokilta.
Strzhelczikin uskomattoman herkullisten kroketien resepti
Tomek Strzhelczyk on suosittu online-kokki. Hän julkaisee siellä kotiruokareseptejään. Ne ovat melko yksinkertaisia, joten jopa aloittelijatkin pystyvät seuraamaan niitä. Tämä herkullisten kroketien resepti on inspiraation arvoinen. Kaksi epätavallista lisäystä täytteeseen tekevät tästä ruoasta vastustamattoman: luumut ja paahdettu valkosipuli . Nämä ainesosat vahvistavat koko täytteen makua ja tekevät siitä vähemmän voimakkaan kuin tavallisesti, joten se yllättää varmasti kaikki vieraasi miellyttävällä tavalla.
Resepti:Tomek Strzhelczyk’s kroketit.
Nämä kroketit ovat todellinen mestariteos, jota kaikki haluavat lisää.
Ainekset
Ainekset pannukakkuihin:
- 180 g vehnäjauhoja
- 2 munaa
- 250 ml maitoa
- 300 ml hiilihapotettua vettä
- ripaus suolaa
- 1 rkl öljyä
Täytteen ainekset:
- 600 g hapankaalia (hienonnettuna)
- 1–2 sipulia
- 30 g kuivattuja sieniä
- 120 g kuivattuja luumuja
- 1 valkosipulin kynsi (paistamiseen)
- 3 laakerinlehteä
- 4 pallomaista maustepippuria
- 1 rkl voita
- 2 rkl öljyä
- suolaa, pippuria
Lisäksi:
- 5 munaa (panerointiin)
- leivänmuruja
- paistamiseen tarkoitettua öljyä
Valmistus
- Valmistele valkosipuli ja sienet: Leikkaa valkosipulin päät pois, ripottele öljyä ja suolaa hieman. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 °C:ssa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada kuivatut sienet kylmään veteen ja keitä hitaalla lämmöllä 20–25 minuuttia. Valmistuksen jälkeen kaada vesi pois, mutta säilytä se.
- Pannukakkujen valmistus:Sekoita kulhossa maito, hiilihapotettu vesi, munat, suola ja öljy. Lisää vähitellen jauhot ja sekoita tasaiseksi massaksi. Paista ohuita pannukakkuja esilämmitetyssä, kevyesti öljyttyyn pannulla.
- Täytteen valmistus: Kuumenna voita pannulla ja paista hienonnettu sipuli läpikuultavaksi. Lisää valutettu hapankaali, hieman vettä, jossa sienet on keitetty, laakerinlehti, maustepippuri, suola ja pippuri. Hauduta noin 20 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää. Pilko sienet ja rusinat ja lisää ne täytteeseen. Lisää paistettu valkosipuli ja sekoita huolellisesti. Hauduta vielä 15 minuuttia, sitten anna jäähtyä.
- Kroketin valmistus ja paistaminen:laita pieni määrä täytettä jokaisen pannukakun keskelle. Kääri rullaksi. Vatkaa munat, kasta kroketit munaan ja pyöritä leivänmurussa. Paista nopeasti kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes leivänmuru tarttuu ja ruskistuu hieman.
Kuinka valmistaa paistettua valkosipulia?
Paistettu valkosipuli on erittäin helppo valmistaa. Riittää, kun leikkaat päädyn pois ja hierot koko sipulin pintaan hieman öljyä, jotta se ei pala. Lopuksi ripottele suolaa ja aseta uunipellille. Paista 200 celsiusasteessa (400 fahrenheit-astetta) kunnes se on kullanruskea. Valmis noin 30 minuutissa. Tämä lisäys ei vain tee täytteestä aromaattisempaa, vaan myös antaa sille kermainen ja samettinen rakenne. Voit myös paistaa enemmän valkosipulinkynsiä, säilyttää niitä jääkaapissa ja lisätä niitä muihin ruokiin.
Kuinka valmistaa täydelliset pannukakku-kroketit?
Täydellisten kroketien valmistamiseksi taikinan on oltava ohutta, sileää ja joustavaa, jotta se ei repeä täytettä levitettäessä. Paras tapa on jäähdyttää ne jääkaapissa tunnin ajan ennen paistamista, jotta jauhot sekoittuvat muihin ainesosiin. Tämä tekee niistä taipuisampia ja estää halkeilun. Paista ne hyvin kuumennetulla pannulla pienellä määrällä öljyä.
