Valmistamamme sitruunakakku yllättää sinut paitsi maullaan myös ulkonäöllään. Se on ihanteellinen valinta niille, jotka haluavat yhdistää perinteiset maut moderniin leivontatapaan.
Sisällysluettelo
Tämän kakun valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se vaatii tarkkuutta ja kärsivällisyyttä. Kannattaa käyttää aikaa sen ainutlaatuisen maun ja esteettisen viehätyksen nauttimiseen juhlapöydässä.
Ainekset ja pohjan valmistus
Aloitetaan keksipohjan valmistuksesta. Tarvitset 4 munaa, 120 grammaa sokeria ja 120 grammaa jauhoja. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi massaksi, lisää sitten varovasti seulottu jauho. Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa (350 Fahrenheit-astetta) noin 30 minuuttia. On tärkeää, että keksikakku on kevyt ja ilmava, jotta se muodostaa täydellisen pohjan seuraaville kerroksille.
Seuraava vaihe on sitruunasiirapin valmistaminen, joka lisää kakkuun kosteutta. Sekoita kahden sitruunan mehu, 120 grammaa sokeria ja hieman rommia. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja anna sitten jäähtyä.
Sitruunakreemi kakun pohjana
Sitruunakreemi on tämän kakun avainainesosa. Valmista se kolmen sitruunan mehusta, kolmesta munasta, 75 grammasta sokeria ja 150 grammasta valkoista suklaata, joka antaa kreemille samettisen tekstuurin. Keitä kaikki ainekset hitaalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakeutuu. Lisää sitten hienonnettu valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jäähdytä kerma jääkaapissa.
Kun keksikakku on jäähtynyt, leikkaa se kolmeen yhtä suureen osaan. Kastele jokainen kerros etukäteen valmistetulla sitruunasiirapilla ja levitä sitten sitruunakreemi tasaisesti sen päälle.
Meringue: viimeinen koriste
Viimeinen kerros, joka täydentää makujen ja tekstuurien yhdistelmää, on italialainen meringue, joka valmistetaan 150 grammasta sokeria ja 3 munanvalkuaisesta. Sokeri keitetään vedessä 121 celsiusasteeseen, sitten se kaadetaan hitaasti vatkattuihin munanvalkuaisiin. Vatkaa, kunnes seos on paksua ja kiiltävää.
Levitä valmistettu merengi kakun pinnalle luoden aaltoja ja kuvioita. Lopuksi ruskista pinta kevyesti keittiöpolttimella visuaalisen efektin ja kevyen karamellisoituneen maun saamiseksi.
- 6 annosta
- Valmistusaika: 1 tunti
- Paistoaika: 45 minuuttia
- Vaikeustaso: helppo
- Hinta: edullinen
Tämän sitruunakakun valmistaminen juhlapäiviksi on ihanteellinen tapa yllättää ja ilahduttaa vieraita ainutlaatuisella makuyhdistelmällä. Huolellisesti suunniteltujen kerrosten ansiosta jokainen pala on todellinen juhla makuhermoille.
