Paista naudanposket kullanruskeiksi, paista vihannekset, lisää viini ja kun se on haihtunut, lisää liemi. Keitä 1 tunti, sekoita sitten kastike ja keitä kaikki yhdessä hiljalleen vielä 30 minuuttia.
Sisällysluettelo
Kaikki tuntevat sanonnan: ”Kaikki sianlihassa on herkullista, jopa sen kävelytapa”. Ja tämä vahvistuu erinomaisesti lukuisissa sianliharesepteissä . Se on ravintoaineiden kannalta täysipainoinen liha, jota voi ostaa sekä kuivattuna että tuoreena: ulkofileetä, selkää, olkapäätä, sellaisia osia kuin salaa ja poskia. Valmistustavasta riippuen saat tyylikkään ja hienostuneen ruokalajin , joka on täynnä makua ja uskomattoman täyttävää sen lisukkeiden ansiosta.
Cocina Fácil -ravintolassa tarjoamme pähkinöillä haudutettuja sianposkia – ne ovat yksinkertaisesti herkullisia . On myös muita vaihtoehtoja, kuten perinteiset sianposket punaviinissä , joiden valmistus vie vähän aikaa, mutta jotka ovat aina suosittuja. Tai kokeile sianposkipullia – erittäin omaperäinen, pehmeä ja ilmava alkupala, joka yllättää vieraasi. Tai jopa sianposkia papujen ja munien kanssa – hienostunut ruokalaji, jota on kypsennettävä pitkään, jotta se saavuttaa täydellisen pehmeyden.
Aloitetaan näistä naudanposkista – yhdestä niistä liharesepteistä, jotka voi valmistaa etukäteen . Kun olet puhdistanut ne, paista ne kullanruskeiksi, lisää sitten sipuli, porkkana, purjo, laakerinlehti ja rosmariini. Noin 5 minuutin kuluttua kaada viini ja anna sen haihtua. Lisää sitten pähkinät ja liemi ja hauduta hitaalla lämmöllä tunnin ajan, jotta naudanposket pehmenevät ja maistuvat hyvältä. Ota ne kattilasta ja soseuta sisältö tehosekoittimella – saat erittäin maukkaan kastikkeen.
Lisää lopuksi ne takaisin kattilaan yhdessä jäljellä olevien pähkinöiden kanssa ja hauduta hiljalleen puoli tuntia. Odotus on sen arvoista, koska ne ovat uskomattoman maukkaita . Suosittelemme tarjoilemaan niitä perunaparmigianen kanssa, mutta ne sopivat erinomaisesti myös glaseerattujen sipulien, tuoksuvan riisin tai muiden perunalajien kanssa.
Ainekset
- 8 sianposkea
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- ½ purjoa
- 2 kypsää tomaattia
- 200 millilitraa punaviiniä
- 1 litra naudanliemiä
- 50 grammaa jauhoja
- 20 grammaa paahdettuja manteleita
- 20 grammaa paahdettuja hasselpähkinöitä
- 1 laakerinlehti
- Rosmariini
- 400 grammaa perunaa
- 40 grammaa voita
- 100 millilitraa maitoa
- oliiviöljy
- suola
- mustapippuri
1. Puhdista posket.
Puhdista posket rasvasta ja jänteistä poistamalla kaikki rasva ja jänteet. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja pyöritä jauhoissa.
2. Valmista vihannekset.
Puhdista ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele purjo juoksevan veden alla lian poistamiseksi; pilko se viipaleiksi, jotka eivät ole liian paksuja. Puhdista porkkana ja pilko se viipaleiksi. Pese ja raasta tomaatit.
3. Dora, naudanposket
Kaada kattilaan kerros oliiviöljyä, kuumenna ja paista naudanposket kullanruskeiksi. Lisää sipuli, purjo, porkkana, rosmariini ja laakerinlehti ja paista 5 minuuttia. Lisää punaviini ja anna sen haihtua puoleen.
4. Sekoita kastike.
Lisää puolet pähkinöistä ja liemi ja keitä 60 minuuttia. Ota naudanposket pois ja soseuta kastike tehosekoittimella. Laita naudanposket takaisin kattilaan yhdessä jäljellä olevien pähkinöiden kanssa ja keitä vielä 30 minuuttia.
5. Valmista perunamuusi.
Kuori ja viipaloi perunat, keitä ne suolavedessä pehmeiksi. Kaada vesi pois, murskaa perunat ja sekoita sitten voin ja kuuman maidon kanssa. Siirrä perunamuusi tähtisuuttimella varustettuun kondiittoripussiin ja tarjoile naudanposket perunamuusin ruusujen kera.
