Korkean vesi- ja kuitupitoisuutensa ansiosta tämä tuote sopii erinomaisesti luonnolliseksi kosteusvoiteeksi kuumana kesäkautena.
Joulu- ja uudenvuoden illalliset ovat usein runsaslukuisia , ja näiden ylilyöntien kompensoimiseksi on aina suositeltavaa valita jälkiruoaksi tuoreita hedelmiä, jotta vältytään ruoansulatushäiriöiltä ja parannetaan yleistä hyvinvointia. Tässä yhteydessä yksi hedelmä erottuu edukseen vatsavaivojen lievittämisessä: ananas .
Paistettu liha, lammas, maitoporsas ja klassiset majoneesilla maustetut salaatit sekä nougat ja makea leipä, joita aina tarjoillaan niiden kanssa, tekevät perinteisistä juhlaillallisista todellisen ylensyönnin ansan.
Vaikka ananas ei kuulu ”hyödyllisten tuotteiden luetteloon” (se on tarkoitettu vain kotimaassa kasvatetuille hedelmille, kuten persikoille ja meloneille), se on yksi tämän vuodenajan kysytyimmistä hedelmistä. Korkea vesi- ja kuitupitoisuus tekee siitä ihanteellisen luonnollisen keinon janon sammuttamiseen kuumana kesäkautena.
Lisäksi sen käyttö juhlapyhinä on strategisesti edullista, koska hedelmässä oleva bromelaiini auttaa prosessoimaan lihaproteiineja, jotka ovat tyypillisiä ruokapöydällemme, helpottaen ruoansulatusta, joka on yleensä raskasta tällä vuodenaikalla.
Avain ongelmattomaan ruoansulatukseen on ananas.
Tämän trooppisen hedelmän tärkein etu on bromelaiinin pitoisuus. Se on entsyymikompleksi, joka hajottaa proteiiniketjut helpottaen niiden imeytymistä ruoansulatuskanavassa.
Kun syömme rasvaista lihaa, ruoansulatusjärjestelmä voi tarvita useita tunteja sen sulattamiseen. Ananas ja sen sisältämä bromelaiini toimivat stimuloivasti, nopeuttavat mahalaukun tyhjenemistä ja vähentävät turvotusta, jota usein esiintyy juhla-aterioiden jälkeen.
Uruguayssa ananas on klassinen kesäkauden tuote, vaikka se ei ole tyypillinen paikallinen hedelmä sadonkorjuun aikaan.
Kuinka käyttää ananasta ruoansulatuksen parantamiseen
Jotta bromelaiini voisi toimia, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat seuraavia ohjeita:
– Aina tuore : säilötty tai siirapilla kyllästetty ananas menettää ruoansulatusta edistävät ominaisuutensa. Teollisessa jalostuksessa käytetään korkeita lämpötiloja, jotka tuhoavat bromelaiinin. Ruoansulatuksen parantamiseksi ananaksen on oltava tuore.
– Älä heitä pois ydintä : vaikka se on kovempi, ananaksen keskellä on suurin entsyymipitoisuus. Ihannetapauksessa se leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan muuhun hedelmälihaan.
– Oikea annoskoko : kaksi viipaletta aterian jälkeen riittää.
Liiallinen happamuus voi olla haitallista, erityisesti henkilöille, joilla on gastriitti.Joitakin varoituksia ananasten käytöstä.Kaikista eduistaan huolimatta on tärkeää huomata, että ananasta ei suositella sekoitettavaksi maitotuotteiden kanssa, koska bromelaiini hajottaa maitoproteiinit ja antaa niille karvaan maun.Lisäksi ananas voi aiheuttaa lievää pistelyä kielellä happamuutensa ja näiden entsyymien vuoksi. On suositeltavaa juoda vähän vettä sen nauttimisen jälkeen neutraloimaan tämä vaikutus.
