Joulua on mahdotonta kuvitella ilman ruokia ja ruokalistoja, joissa yhdistyvät perinteet, moderni tyyli ja eleganssi. Tänään unCOMO tarjoaa sinulle epätavallisen ruokalajin, joka sopii täydellisesti herkän maun, kermamaisen tekstuurin ja meren tuoksun nauttimiseen: cannelloni meren antimilla.
Sisällysluettelo
Tämän herkullisen reseptin, meren antimilla täytetyt cannelloni jouluksi, valmistamiseen tarvitset seuraavia ainesosia: katkarapuja, kampasimpukoita, simpukoita, salottisipulia, valkosipulia jne. Kirjoita muistiin muut ainekset ja niiden määrät sekä nämä yksinkertaiset vaiheet ja nauti herkullisesta ruoasta jouluna läheistesi kanssa.
Ainekset:
- Merenelävien täytteeksi:
- 400 g kuorittuja katkarapuja tai äyriäisiä
- 200 g meri-kampasimpukoita tai simpukoita
- 1 iso salottisipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 100 ml valkoviiniä
- 150 ml ruoanlaittokermavaahtoa
- 30 g voita
- 2 rkl Philadelphia-tyyppistä tuorejuustoa
- 1/2 sitruunan kuori
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Ripaus muskottipähkinää (haluttaessa)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Béchamel-kastike:
- 40 g voita
- 40 g vehnäjauhoja
- 500 ml maitoa
- 150–200 ml kalaliemiä (haluttaessa)
- Suolaa, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan.
- Kokoaminen:
- 12 kannelloni-arkkia
- Raastettua juustoa paistamiseen
Tarvittavat vaiheet:
1
Aloitetaan tämän meren antimista valmistettavan kannelloni-reseptin valmistus täytteen valmistamisesta. Sulata 30 g voita keskilämmöllä suuressa paistinpannussa ja paista salottisipuli ja valkosipuli läpikuultavaksi (2–3 minuuttia).
2
Kun salottisipuli ja valkosipuli ovat pehmenneet, lisää pilkotut katkaravut ja kuoritut merihummerit tai simpukat . Paista mereneläviä 1–2 minuuttia, kunnes ne alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi.
3
Kaada sitten valkoviini ja anna sen haihtua muutaman minuutin ajan, jotta alkoholi haihtuu ja aromit tiivistyvät.
4
Lisää samaan pannuun hitaalla lämmöllä kerma ja Philadelphia-tuorejuusto, jotta saat kermainen pohja täytteelle. Keitä kaikki yhdessä, kunnes seos hieman sakeutuu, mutta älä anna sen kiehua, noin 2-3 minuuttia.
5
Lisää nyt sitruunankuori, hienonnettu persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos seos tuntuu liian nestemäiseltä, voit lisätä teelusikallisen maissitärkkelystä, joka on liuotettu kylmään veteen, sakeuttamaan sitä makua muuttamatta. Aseta täyte sivuun ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
6
Seuraavaksi valmistetaan besamel-kastike . Sulata keskikokoisessa kattilassa 40 g voita .
7
Lisää sitten jauhot ja keitä 1–2 minuuttia, jotta kastike muodostuu (ru).
8
Lisää vähitellen pieninä annoksina lämmitetty maito sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Kun kaikki maito on lisätty, voit halutessasi lisätä kalaliemiä, joka antaa besamel-kastikkeelle täyteläisemmän maun. Keitä kaikki yhdessä keskilämmöllä, kunnes seos sakenee, noin 5–7 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti.
9
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää muskottipähkinä . Ota besamel-kastike pois lämmöltä, kun se on hieman sakeutunut.
10
Kuumenna uuni 180–200 °C:n lämpötilaan.
11
Nyt, ohjeiden mukaan, pehmentä esikypsennetyt cannelloni-arkit . Kun ne ovat pehmenneet, levitä ne tasaiselle pinnalle ja laita lusikallinen täytettä jokaisen arkin keskelle.
12
Kierrä cannellonit sylintereiksi, joissa on merenelävien täyte. Toista prosessi, kunnes kaikki cannellonit ovat valmiita.
13
Voitele uuniastia kevyesti voilla ja aseta siihen merenelävien täytteiset cannellonit yhdelle kerrokselle.
14
Peitä cannellonit tasaisesti kuumalla besamel-kastikkeella. Ripottele päälle raastettua juustoa.
15
Paista cannelloneja 20–25 minuuttia 200 °C:n lämpötilassa, kunnes pinta on hieman ruskistunut ja besamel-kastike alkaa kuplia.
16
Valmis! Ota cannelloni uunista ja anna niiden seistä hetki ennen tarjoilua, jotta kastike sakeutuu. Tarjoile kuumana ja nauti tästä juhlavasta, tyylikkäästä ja herkullisesta ruoasta. Hyvää ruokahalua!
