Mikä on munaliköörin, perinteisen joulujuoman Yhdysvalloissa, alkuperä ja miten se valmistetaan?

Ruokahistorioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämä juoma on syntynyt satoja vuosia sitten.

Sisällysluettelo

Joulu on yksi tärkeimmistä juhlapyhäistä Yhdysvalloissa ja monissa muissa osissa maailmaa. Aivan kuten kalkkuna on kiitospäivän pääruoka, myös tällä juhlakautella on perinteinen juoma: munaliemi (Eggnog) – kermainen punssi, jonka alkuperä juontaa juurensa keskiajalta. Se valmistetaan kolmesta pääainesosasta: maidosta, munista ja sokerista, joihin yleensä lisätään alkoholia.

Mikä on munaliköörin alkuperä?

Circulating Now -julkaisun mukaan ruokahistorioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että munalikööri (eggnog) syntyi keskiaikaisessa Britanniassa. Sen edeltäjänä oli posset – kuuma seos, joka koostui juoksutetusta maidosta, alkoholista ja mausteista ja jota käytettiin lämmittävänä juomana ja kotilääkkeenä.

Ajan myötä eurooppalaiset munkit alkoivat lisätä viikunoita ja munia rikastuttaakseen reseptiä, ja 1600-luvulla juoma oli jo suosittu aristokraattien keskuudessa, jotka lisäsivät sherriä antamaan sille hienostuneisuutta ja muuttivat sen statussymboliksi.

Resepti ylitti Atlantin siirtomaa-aikana ja tuli nopeasti suosituksi Yhdysvalloissa, jossa sitä valmistettiin karibialaisella rommilla, joka oli helpommin saatavilla ja edullisempi vaihtoehto. Sen maku ja rakenne tekivät siitä klassisen juhlavan juoman.

Vuosien mittaan käytetyn alkoholin tyyppi alkoi riippua alueesta tai kunkin perheen henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Nykyään munalikööriä voidaan valmistaa bourbonilla, viskillä, siiderillä, madera-viinillä ja jopa tequilalla , ja se säilyttää juhlavan luonteensa lajikkeesta riippumatta.

Perinteisen joulujuoman resepti Yhdysvalloissa.

Perinteisen munaliköörin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainekset :

12 munaa

2 kupillista rakeistettua sokeria

1 litra bourbonia tai muuta alkoholia

1 litra täysmaitoa

1 kupillinen rasvaisia kerma

180 millilitraa konjakkia tai brandyä

120 millilitraa tummaa rommia

Ripaus suolaa

1 1/2 kupillista rasvaisia kerma

Raastettua muskottipähkinää

Jäätä (haluttaessa)

Munaliköörin valmistusohje

Erota valkuaiset munankeltuaisista, siirrä ne astiaan ja laita pakastimeen.
Laita munankeltuaiset toiseen kulhoon ja sekoita ne sokerin kanssa. Vatkaa hyvin, kunnes saat kermamaisen massan.

Lisää vähitellen täysmaito, alkoholi, rasvainen kerma ja suola. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki aromit jakautuvat tasaisesti.

Kaada seos suureen astiaan, jossa on kansi, sulje se tiiviisti ja laita jääkaappiin vähintään viikoksi.

Munaliköörin tarjoilu

Illalla ennen munaliköörin tarjoilua aiemmin varastoidut munavalkuaiset sulatetaan ja vatkaistaan noin kolme minuuttia.
Rasvainen kerma vatkaistaan myös muutaman minuutin ajan ja laitetaan samaan kulhoon munavalkuaisten kanssa.
Munankeltuaiset otetaan jääkaapista ja sekoitetaan munavalkuaisten ja kerman kanssa.
Seosta sekoitetaan hitaasti, kunnes maku on tasapainoinen, mutta sekoittamista ei pidä jatkaa liian kauan, jotta juoman tyypillinen kermainen rakenne ei häviä.
Munalikööri voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana erillisissä laseissa, joihin lisätään hieman muskottipähkinää.

Muita tyypillisiä jouluaterioita Yhdysvalloissa

Perinteinen joulu alkaa illallisella, jonka menuun kuuluu Yhdysvaltain hallituksen mukaan erilaisia pohjoisamerikkalaisen keittiön tyypillisiä ruokia. Tässä on muutamia niistä: