Kuninkaalliset katkaravut ovat yksi Välimeren keittiön arvokkaimmista herkuista. Niiden tiivis, mehukas ja aromaattinen liha tekee niistä herkullisen ja monipuolisen tuotteen, joka sopii erinomaisesti sekä hienostuneisiin alkupaloihin että täyttäviin pääruokiin .
Sisällysluettelo
Tämän ruokalajin upeinta on, että sen valmistus on yllättävän yksinkertaista : riittää, että paistat sitä muutaman minuutin uunissa tai pannulla hyvällä oliiviöljyllä ja oikein valituilla ainesosilla, jotta se loistaa koko komeudessaan.
Olipa kyseessä illallinen ystävien kanssa, erityinen tilaisuus (kuten nykyään joulupäivälliset) tai vain halu hemmotella itseäsi arkipäivänä, alla oleva resepti antaa sinun nauttia kaikesta kuninkaallisten katkarapujen taianomaisuudesta ilman monimutkaista valmistusprosessia.
Joskus parhaat ruoat eivät ole kaikkein monimutkaisimpia tai vaadi eksoottisia ainesosia, vaan ne, jotka kunnioittavat pääainesosan laatua ja antavat sen loistaa koko kauneudessaan, jolloin sen maku nousee pöydän todelliseksi tähtenä.
Paistetut katkaravut erityisellä kastikkeella
Pablo Suárez , joka tunnetaan paremmin sosiaalisessa mediassa ja kulinaarisessa maailmassa, on galicialainen kokki, kulinaarisen sisällön luoja ja gastronominen viestijä, jolla on yli 700 000 seuraajaa TikTokissa.
Hänen yleisölleen jakamien lukuisien reseptien joukossa on resepti paistetuille katkaravuille, joka hänen mukaansa miellyttää kaikkia. ”Ne ovat uskomattoman mehukkaita ja sopivat täydellisesti alkupalaksi mihin tahansa erityistilaisuuteen!”, hän huudahtaa. Kaikki yksityiskohdat ovat alla.
Ainekset
- XL-kokoisia jättikatkarapuja, 10 kpl
- Oliiviöljyä, 80 ml
- Valkoista viiniä, 50 ml
- Valkosipulijauhetta, 1 rkl
- Paprikaa (makeaa tai tulista maun mukaan), 1 tl
- Hienonnettua persiljaa, 3 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Sitruunamehua (halutessasi)
Vaihe 1
Sekoita kulhossa öljy, suola, persilja, paprika ja valkosipuli. Aseta sivuun.
Vaihe
Puhdista katkaravut ja aseta ne uunipellille. Ripottele päälle mausteiden seos, sekoita ja lisää reilusti valkoviiniä.
Vaihe
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ºC:seen, 10 minuuttia. Valmista.
Muita katkarapujen kastikkeita
Pablo Suarezin reseptin mukaan uunissa paistetut tai grillatut kuningaskatkaravut voidaan tarjoilla muiden, yhtä yksinkertaisten ja maukkaiden kastikkeiden kanssa, jotka korostavat tämän upean raaka-aineen hyviä ominaisuuksia. Alla on muutamia ideoita niille, jotka haluavat kokeilla muita vaihtoehtoja.
1. Valkosipuli-sitruunakastike. Ensimmäisen kylmäpuristuksen oliiviöljy, kevyesti paistettu hienonnettu valkosipuli ja hieman sitruuna- tai limemehua. Klassinen, kevyt ja erittäin aromaattinen vaihtoehto.
2. Valkosipuli-kermakastike. Sulata voita hitaalla lämmöllä hienonnettujen valkosipulinkynsien kanssa ja lisää halutessasi hieman tuoretta persiljaa.
3. Soijakastike ja hunaja. Yksinkertainen sekoitus soijakastiketta, hunajaa ja muutamaa tippaa sitruunamehua tai riisiviinietikkaa. Sopii erinomaisesti antamaan makeaa ja pikanttia makua sekä kiiltävää ulkonäköä.
4. Hieman tulinen kastike. Öljy, valkosipuli, chili- tai cayennepippuri sekä makea tai savustettu paprika. Sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat hieman tulisuutta, mutta eivät halua sen peittävän katkarapujen makua.
5. Hunaja-sinappikastike. Mieto sinappi, hunaja ja hieman etikkaa tai sitruunamehua. Kermainen, nopea valmistaa ja maultaan täydellisesti tasapainoinen, sopii erinomaisesti sekä lämpimänä että kylmänä tarjoiltavaksi.
6. Jogurtti-yrttikastike. Luonnollinen jogurtti, sitruuna, suola ja tuoreet yrtit, kuten korianteri, ruohosipuli tai persilja. Virkistävä ja kevyt, sopii erinomaisesti keitettyjen tai kylmien katkarapujen kanssa.
7. Tulinen tomaattikastike. Silputut tai paistetut tomaatit, valkosipuli, paprika ja hieman kuminaa tai mietoa currya.
