Lihapullien ja riisin paistaminen uunissa on yksi helpoimmista ja luotettavimmista tavoista. Tämä ruokalaji ei vaadi jatkuvaa valvontaa kuten liedellä, ja tasaisen lämmön ansiosta lihapullat paistuvat täydellisesti säilyttäen mehevyytensä. Ruokabloggaaja jakoi reseptin.
Valmistamiseen tarvitset:
- Sipuli – 300 g
- Porkkana – 120 g
- Riisi – 180 g
- Pilkotut tomaatit – 270 g
- Suola – 3 tl
- Jauhettu mustapippuri – 1 tl
- Laakerinlehti – 2 kpl
- Korianteri – ½ tl
- Kuivattu persilja ja koriander – 1 tl
- Jauhettu paprika – 1 tl
- Jauheliha – 800 g
- Vesi – 1 litra
- Vehnäjauho – 1 rkl
- Sokeri – 1 tl
- Kasviöljy – 2 rkl
Keitä riisi puolikypsäksi suolalla maustetussa vedessä (noin 10 minuuttia). Siivilöi ja anna veden valua pois.
Pilko sipuli kuutioiksi. Raasta porkkana karkealla raastimella. Kuumenna tomaatit kiehuvassa vedessä, poista kuori ja pilko kuutioiksi (tai käytä tomaattipastaa).
Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Paista sipulia keskilämmöllä, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi (3–4 minuuttia). Lisää porkkanat ja paista vielä 2–3 minuuttia. Lisää jauhot, sekoita nopeasti ja paista 1 minuutti. Lisää paloitellut tomaatit (tai tomaattipasta), paprika, suola, pippuri ja sokeri. Sekoita ja paista vielä 1–2 minuuttia.
Kaada litra kuumaa vettä, lisää laakerinlehti. Kiehauta, maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Sammuta liesi.
Lisää keitetty riisi, hienonnettu vihreä, korianteri, suola ja pippuri lihamurskaan kulhoon. Sekoita lihamurskaa käsin 4–5 minuuttia, jotta se muuttuu tasaiseksi ja tiiviiksi. Muodosta lihamursasta samanlaisia palloja, jotka ovat hieman suurempia kuin saksanpähkinä.
Kuumenna uuni 180 °C:een. Aseta lihapullat tiiviisti uunivuokaan. Kaada niiden päälle varovasti valmistettu kasviskastike. Aseta vuoka uuniin keskelle. Paista 30–35 minuuttia, kunnes lihapullat ovat täysin kypsiä.
