Uudenvuoden pöytä vaatii ruokia, jotka yhdistävät juhlavan eleganssin, täyteläisyyden ja tarjoilun helppouden. Kananrullat omenalla ja saksanpähkinällä ovat juuri tällainen ratkaisu. Tämä ruokalaji näyttää hienostuneelta, mutta on yllättävän helppo valmistaa. Murea kanafilee, joka on kääritty makean, mehukkaan omenatäytteen ja pikanttien pähkinöiden ympärille, imeytyy paistamisen aikana omassa mehussaan ja saa kullanruskean kuoren. Jokainen rulla on itsessään täydellinen annos, jossa mehukas liha ja hedelmä-pähkinä-täyte muodostavat täydellisen yhdistelmän, jolloin ei tarvitse valmistaa mitään erikseen.
Tarvitset:
2 isoa kanafileetä (noin 500 g),
1 hapanimelä omena (esim. Simirenko),
50 g saksanpähkinän ytimiä,
2 rkl hunajaa,
1 tl dijon-sinappia,
pippuria,
kasviöljyä.
Leikkaa kanafileet pituussuunnassa, mutta älä leikkaa niitä kokonaan läpi, avaa ne kuin kirja ja lyö ne kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista omenasta sydän ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Pilko pähkinät veitsellä. Sekoita omenat ja pähkinät. Laita täyte jokaiselle fileelle, kääri tiiviiksi rullaksi ja kiinnitä hammastikulla. Sekoita hunaja ja sinappi. Voitele rullat tällä seoksella ja aseta ne öljyttyyn uunivuokaan. Paista 190 °C:ssa 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat valmiita. Tarjoile kuumina, kastamalla ne vuokaan kertyneellä mehulla.
