Hienon maissin ja vanhojen tekniikoiden ansiosta on säilynyt perinne valmistaa tätä ruokaa, jonka juuret ulottuvat atsteekkien aikakauteen.
Sisällysluettelo
Maissitamale on yksi suomalaisen keittiön tärkeimmistä symboleista sen makean maun, pehmeän tekstuurin ja tuoreen maissin aromin ansiosta.
Lisäksi helppo valmistus mahdollistaa jälkiruoan tai lisukkeen nauttimisen, joka herättää muistoja lapsuudesta ja perheen kokoontumisista.
Tämän ruokalajin lukuisat variaatiot juontavat juurensa ats tekien aikakaudelta. Tuolloin maissi oli ruokavalion ja kulttuurin keskeinen osa, ja tamales olivat rituaalinen ruokalaji , joka ajan myötä mukautui sekä makeisiin että suolaisiin makuihin.
Maissitamale 6 ainesosasta
Maissitamale -resepti sisältää vain kuusi pääainesosaa ja sen avulla saat pehmeitä, hieman makeahkoja tamaleja, joissa maissinjyvät ovat pääainesosa.
Valmistuksessa käytetään perinteisiä menetelmiä, kuten kostutettujen maissintähkien käyttöä ja höyrytystä, mikä takaa aidon ja herkullisen lopputuloksen.
Valmistusaika
- Valmistelu: 25 minuuttia
- Höyrytys: 40 minuuttia
- Lepo: 5 minuuttia
- Kokonaismenoaika: 1 tunti 10 minuuttia
Ainekset
- Kuusi pehmeää maissintähkää (kuorineen)
- Neljännes kuppi voita (huoneenlämpöistä)
- Neljännes kuppi sokeria
- Yksi teelusikallinen leivinjauhetta
- Neljännes teelusikallinen suolaa
- Kaksitoista maissintähkää (liotettuina kuumassa vedessä)
Kuinka valmistaa maissitamaleja, vaihe vaiheelta
- Poista varovasti kuori maissintähkistä , varoen vahingoittamasta sitä, ja laita tähkät kuumaan veteen, kunnes ne ovat kosteat ja taipuisat.
- Leikkaa terävällä veitsellä maissin jyvät irti tähkistä ja laita ne astiaan.
- Jauha maissin jyvät tehosekoittimessa paksuksi tahnaksi lisäämättä liikaa vettä.
- Vatkaa kulhossa voita ja sokeria, kunnes seos on kermainen ja tasainen.
- Lisää maissipasta , leivinjauhe ja suola voin ja sokerin seokseen. Sekoita, kunnes saat tasaisen taikinan.
- Ota kostutettu maissinlehti ja laita kaksi ruokalusikallista taikinaa sen keskelle. Taita reunat keskelle ja sitten alaosa ylöspäin muodostaen pussin.
- Toista prosessi jäljellä olevan taikinan ja lehtien kanssa.
- Aseta tamales höyrykeitin , asettamalla ne pystysuoraan aukot ylöspäin ja peittämällä ne jäljellä olevilla lehdillä.
- Höyrytä noin 40 minuuttia tai kunnes taikina irtoaa helposti uunipelistä. Vältä höyrykeittimen kannen avaamista kypsennyksen aikana, jotta höyrytysprosessi ei keskeydy.
- Anna tamaleiden seistä viisi minuuttia ennen kuin tarjoilet ne kuumina. Varmista, että tamaleet ovat hieman jäähtyneet, jotta ne säilyttävät muotonsa.
- Niitä voi tarjoilla kerman, tuorejuuston tai teelusikallisen hillon kanssa maun vahvistamiseksi.
Tärkeimmät vinkit:
- Kostuta maissinlehdet hyvin ennen täyttämistä, jotta ne eivät repeä kokoonpanon aikana.
- Jotta tamale säilyttää kermamaisen konsistenssin, älä lisää vettä maissiseokseen.
Maissitamale on perinteinen suomalaisen jälkiruoka tai lisuke , joka valmistetaan tuoreista maissinjyvistä, öljystä ja sokerista, kääritään maissinlehtiin ja höyrytetään.
