Ulkopuolelta rapeat, sisältä juustoiset, uskomattoman juustoiset – parhaat mozzarella-juustotikkuja ovat aina kotitekoiset!
Sisällysluettelo
Et tarvitse mitään erityisiä laitteita tai harvinaisia ainesosia.
Et tarvitse ammattimaista friteerauskeitintä tai ravintolan liesituuletinta. Tarvitset vain rakkautta juustotikkuja kohtaan ja hieman rohkeutta, jos et ole aiemmin friteerannut.
Tämä resepti yllättää sinut miellyttävällä yksinkertaisuudellaan. Ja mikä tärkeintä, kotona valmistettaessa voit hallita prosessia täysin: juuston laatua, tuoreutta ja rapeutta.
Ei ole mitään ikävämpää kuin tilata juustotikkuja kahvilasta ja saada lämmin, pehmeä ja täysin rapea versio unelmistasi.
Oletko valmis pieneen kulinaariseen paljastukseen? Todennäköisesti kaikki tarvittava löytyy jo keittiöstäsi!
Ainekset:
- ½ kupillista jauhoja
- ½ tl merisuolaa
- ¼ tl mustapippuria
- ½ tl valkosipulijauhetta
- 2 muna
- 1½ kupillista leivänmuruja
- 1 tl italialaisia yrttejä
- Vähärasvainen mozzarella tai juustokimppu / string cheese Kyllä, tavallisesta juustosnacksista tehdyt tikut ovat helpoin vaihtoehto!
- Kasviöljy paistamiseen
- Marinara-kastiketta tai tomaattikastiketta tarjoiluun
Miksi mozzarella on pakastettava ennen paistamista?
Tämä vaihe on pakollinen – sitä ei voi ohittaa!
Jos juustotikku laitetaan suoraan kuumaan öljyyn, juusto alkaa sulaa nopeammin kuin leivänmuru ruskistuu. Tuloksena on vuotanut juusto ja rikkoutunut kuori.
Jäädyttäminen auttaa panerointia ”tarttumaan”, jotta se kestää kuumuuden ja pysyy rapeana.
Hyvä uutinen: Voit valmistaa tikkuja etukäteen! Jäädyttämisen jälkeen (noin 1 tunnin kuluttua) siirrä ne pussiin ja säilytä pakastimessa paistamiseen asti.
Vaiheittainen resepti
1. Paneroinnin valmistelu
- Kaada jauhot, suola, pippuri ja valkosipulijauhe yhteen kulhoon.
- Vatkaa munat toisessa kulhossa.
- Yhdistä panko ja italialaiset yrtit kolmannessa kulhossa.
2. Paneroi juusto
Jokainen tikku:
- Pyöritä jauhoissa
- Kasta munaan
- Pyöritä pankossa
- Toista munalla ja pankossa vielä kerran – kaksinkertainen panerointi = täydellinen rapeus
3. Pakastaminen
Aseta tikkuja uunipellille ja laita pakastimeen vähintään 1 tunniksi.
4. Paistaminen
- Kuumenna öljy 175–180 °C:een
- Paista tikkuja 1–2 minuuttia kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita
- Aseta paperipyyhkeille
Tarjoile kuumina, marinara-kastikkeella tai suosikkitomaattikastikkeella. Ihanteellinen tyttöjen illanviettoon, perheen elokuvailtaan tai kodikkaaseen viikonloppuun!
