Jotta voisit valmistaa herkullista ruokaa, edes erityistilaisuuksiin, sinun ei tarvitse olla suuri asiantuntija tai viettää paljon aikaa keittiössä; riittää, että opit todellisen keittiömestarin tekniikat.
Sisällysluettelo
Hyvä esimerkki siitä, kuinka ilman pienintäkään kokemusta ruoanlaitosta voi valmistaa juhlavan ruokalajin, kuten kermaisen kalakeiton meren antimilla, on resepti, jonka on laatinut 10 Michelin-tähden kokki ja siten alan arvostetuin kokki.
Tämä ruokalaji on niin helppo valmistaa, että liesiä ei tarvitse edes kytkeä päälle, koska se valmistuu kokonaan mikroaaltouunissa, ilman ylimääräistä vaivaa ja sotkua keittiössä.
Kalakeitto ennätyksellisen nopeasti
Juuri siksi mikroaaltouuni on laite, jota myös suuret kokit käyttävät ruoanlaittoon erinomaisin tuloksin ja ilman minkäänlaisia vaikeuksia, ja jonka avulla kuka tahansa voi valmistaa ruokaa kotonaan olevalla mikroaaltouunilla.
Olkaamme rehellisiä, mikroaaltouunejamme käytetään usein tehottomasti. Jos käytät niitä vain juomien ja ruokajäämien lämmittämiseen, on aika antaa tälle laitteelle mahdollisuus paljastaa koko potentiaalinsa .
Berasategi käyttää tätä suosittua laitetta valmistamaan uskomattoman nopeaa ja aromaattista kalakeittoa ilman, että se vaikeuttaa elämääsi ruoanlaitolla tai ostoksilla.
Kokki ehdottaa käyttämään pakastettua turskaa, kourallista pakastettuja katkarapuja , vettä ja kalaliemikuutiota – tämä on hätätapausratkaisu, jos kotitekoista liemiä ei ole saatavilla.
Tietenkin voimme mukauttaa reseptiä ja valmistaa sen kotona olevista aineksista korvaamalla merilohen millä tahansa muulla kalalla, jonka rakenne on tiheämpi, kuten lohi, punainen lohi, tuore tai suolaton turska, merikrotti, ankerias, kefal jne.
Vielä yksi vinkki: jos käytät tiivistettyjä liemikuutioita kotitekoisen liemen sijaan , koska ne ovat yleensä melko suolaisia, sinun on oltava varovainen suolan määrän kanssa, jota lisäät keittoon; on parempi lisätä vain vähän suolaa ja säätää sen määrää lopuksi, jos tarpeen.
Ainekset
- Hienonnettu sipuli, 1/2 kpl
- Valkosipuli, 4 kynttä
- Kuuma kala- tai kalaliemi, 600 ml (tai 600 ml kuumaa vettä ja tiivistetty liemikuutio)
- Tomaattikastike, 5 ruokalusikallista
- Choricero-paprikan sisus, 1 teelusikallinen
- Kuivunut leipä, 60 g
- Jäädytetty hoki-filee, 300 g
- Jäädytetyt kuoritut katkaravut, 12 kpl
- Sherryviini, 25 ml
- Kylmäpuristettu oliiviöljy
- Suola
Vaihe 1
Laita hienonnettu sipuli ja valkosipuli mikroaaltouunissa käytettävään astiaan, lisää hieman öljyä ja suolaa. Kypsennä ilman kantta täydellä teholla 4 minuuttia.
Vaihe
Lisää tomaattikastike, kuivattua paprikaa, paloiteltua leipää ja pakastettua turskaa. Kaada kuuma liemi (tai kuuma vesi ja murskattu liemikuutio) ja kypsennä kannen alla voimakkaalla lämmöllä 10 minuuttia.
Vaihe
Avaa kattilan kansi, lisää pakastetut kuoritut katkaravut, peitä kattila uudelleen kannella ja keitä vielä 5 minuuttia. Tämän jälkeen ota merilohen fileet ja katkaravut liemestä; nämä palat lisätään keittoon.
Vaihe
Aseta tehosekoittimen terä samaan astiaan, jossa keitämme keittoa, ja sekoita lisäämällä hieman sherria, kunnes keitto on tasainen.
Vaihe
Laita samaan astiaan, jossa keitämme keittoa, tehosekoittimen terä ja sekoita lisäämällä hieman sherria, kunnes keitto on tasainen.
Kalan syömisen edut
- Kala on erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde, jota tarvitaan kudosten kasvuun ja uudistumiseen.
- Rasvainen kala, kuten lohi, on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka edistävät sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä ja vähentävät tulehdusta. Omega-3-rasvahapot, erityisesti DHA, ovat välttämättömiä aivojen kehitykselle ja toiminnalle, sillä ne parantavat muistia ja kognitiivisia toimintoja.
- Kala sisältää vitamiineja, kuten D- ja B12-vitamiinia, sekä mineraaleja, kuten jodia, seleeniä ja sinkkiä, jotka ovat välttämättömiä kehon eri toiminnoille.
- Säännöllinen kalan syöminen on yhteydessä tyypin 2 diabeteksen ja joidenkin syöpien alhaisempaan esiintyvyyteen sen anti-inflammatoristen ominaisuuksien ansiosta.
- Kala on runsaasti ravintoaineita, kuten A-vitamiinia ja karotenoideja, jotka ovat hyödyllisiä silmien terveydelle ja sellaisten sairauksien ehkäisylle kuin makulan rappeuma.
- Säännöllinen kalan syöminen voi edistää tasapainoista ravitsemusta ja parantaa terveyttä monin tavoin sen ravintoarvon ja hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta.
