Tärkein salaisuus on, kuinka hyödyntää uudenvuoden jälkeen jäljelle jääneet viinirypäleet mahdollisimman tehokkaasti ja säilyttää niiden eheys ja tuoreus pidempään.
Sisällysluettelo
Monissa kodeissa viinirypäleet ovat yksi niistä tuotteista, joita ostetaan runsaasti uudenvuoden aikaan ja jotka sitten unohdetaan laittaa jääkaappiin tai hedelmäkoriin keskiyön maljan jälkeen . Ongelma ilmenee muutaman päivän kuluttua, kun viinirypäleet tulevat pehmeiksi, mauttomiksi tai yksinkertaisesti pilaantuneiksi. Tämä ei ole huonoa onnea: monissa tapauksissa kyse on säilytystavasta.
Yleensä viinirypäleet säilytetään keittiön pöydällä, jääkaapissa, supermarketista saatavassa muovipussissa tai ne siirretään yksinkertaisesti keittiön kulhoon. Mikään näistä vaihtoehdoista ei ole ihanteellinen, jos haluat pidentää niiden säilyvyyttä . Viinirypäleet ovat herkkiä hedelmiä, joiden vesipitoisuus on korkea, ja ne kärsivät pahasti huonosta kosteuden hallinnasta ja riittämättömästä ilmanvaihdosta.
Yleinen virhe
Yleisin virhe on viljan säilyttäminen ilmatiiviisti suljetuissa muovipusseissa. Tällainen ympäristö edistää kondenssin muodostumista, nopeuttaa homeen kasvua ja johtaa jyvien ennenaikaiseen pehmenemiseen. Varasto ei myöskään ole paras paikka: kuumuus ja jääkaapin puuttuminen lyhentävät niiden tuoreutta, vaikka ne näyttävätkin ensi silmäyksellä täysin normaaleilta.
Yksinkertaisin ja tehokkain tapa liittyy jääkaappiin, mutta ei mihin tahansa jääkaappiin. Viinirypäleet säilyvät parhaiten kovassa astiassa, mieluiten lasisessa tai kovasta muovista valmistetussa, ilman ilmatiiviitä kansia . Tärkeintä on varmistaa ilmankierto ja välttää kosteuden kertyminen, jotka ovat kaksi tärkeintä tekijää pilaantumisen estämisessä.
Älä pese niitä ennen varastointia.
Ennen varastointia on suositeltavaa tarkistaa hedelmät huolellisesti. Poista kaikki vahingoittuneet tai pehmeät marjat, sillä jopa yksi pilaantunut marja voi nopeuttaa muiden pilaantumista. Kuten muutkin kosteudelle herkät hedelmät, ne on pestävä ennen varastointia: jäljellä oleva kosteus edistää homeen muodostumista. Ihannetapauksessa ne on pestävä juuri ennen käyttöä.
Jos viinirypäleet laitetaan löyhästi astiaan ja säilytetään hedelmälaatikossa jääkaapissa, ne voivat pysyä tuoreina useita päiviä, jopa yli viikon . Kylmä hidastaa kypsymisprosessia ja ilmanvaihto estää höyryn muodostumisen.
Toinen tärkeä seikka on, että älä irrota viinirypäleitä rypäleterttusta ennen käyttöä. Niin kauan kuin ne ovat kiinni rypäleterttuun, ne säilyvät paremmin ja menettävät vähemmän mehua. Ennenaikainen irrottaminen nopeuttaa niiden pilaantumista, vaikka se voi olla helpompaa.
Tämä yksinkertainen temppu on erityisen hyödyllinen uudenvuoden jälkeen, kun sinulla on jäljellä viinirypäleitä juhlapyhien ostosten jälkeen ja haluat käyttää ne : aamiaisella, juuston kanssa, salaatissa tai kevyenä jälkiruokana. Oikein säilytettynä ne pysyvät pidempään makeina, tiiviinä ja tuoreina ilman monimutkaisia temppuja tai erityistä pakkausta.
