Kalapalat makean ja hapan majoneesin kera on herkullinen ja erittäin monipuolinen resepti. Erinomainen tapa syödä terveellisesti ja samalla huolehtia terveydestäsi!
Sisällysluettelo
Kalaa paistaessa on tärkeää, ettei pannua täytetä liikaa. Näin estetään öljyn lämpötilan lasku.
Ainekset 4 hengelle
- 600 g ahventa (puhdistettua)
- 140 g jauhoja
- 150 ml olutta
- 1 tl oreganoa
- ¼ tl jauhettua kuminaa
- 1 sitruuna
- 50 g murskattua jäätä
- Kylmäpuristettu oliiviöljy
- Suola
- Petersilli
Hapanimelä majoneesi:
- 6 rkl majoneesia
- ½ tl paprikaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl sinappia
- 1 rkl suolakurkkujen suolavettä
- 2 makean ja hapan kornišonia
Yksityiskohdat
Makean ja hapan majoneesin valmistamiseksi sekoita majoneesi, paprika, hunaja, sinappi ja suolakurkkujen suolavesi kulhossa. Viipaloi kurkut ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne seokseen. Aseta sivuun.
Leikkaa ahvenfileet suorakulmioiksi ja mausta ne.
Kuumenna runsaasti öljyä paistinpannulla.
Laita kulhoon jauhot, jää, olut, hieman hienonnettua persiljaa, kumina, oregano ja hieman sitruunankuorta ja sekoita vispilällä. Lisää kalapalat kulhoon ja sekoita hyvin .
Siirrä ne (useammassa erässä) paistinpannulle ja paista, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Ota ne pois pannulta ja aseta paperipyyhkeillä peitetylle lautaselle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Jaa makea-hapan majoneesi ja kalapalat neljälle lautaselle ja koristele muutamalla persiljanlehdellä.
