Espanjalaisista baareista moderneihin kantteihin ja brändiravintoloihin – tapas on Buenos Airesissa yhä suositumpi tapa syödä rennossa ja ystävällisessä ilmapiirissä.
Sisällysluettelo
Aperitiivi-rituaali on jälleen ottanut keskeisen paikan Buenos Airesin ruokakulttuurissa. Tapas, jotka voi jakaa, pienet suupalat pöydän keskellä ja hyvin kaadettu lasi vermuttia muodostavat yksinkertaisen mutta tehokkaan kaavan, joka kutsuu vieraat viipymään, maistamaan ruokia ja keskustelemaan. Klassisista tarjouksista modernimpiin tulkintoihin, tapas on vakiinnuttanut asemansa ruokailutapana ilman tiukkaa aikataulua, jossa pöytä muuttuu kohtaamispaikaksi.
Tapas-rituaali pöydän keskellä
Bilbaossa tapas-rituaali löytää täydellisen täydennyksen yhdessä nautittavaksi suunnitellusta ruokalistasta ja baarin imagoa määrittävästä signature-vermutista. Yksi Palermon tunnetuimmista kulmista sijaitseva baari tarjoaa espanjalaistyylisen gastronomisen kokemuksen , jossa pieniä suupaloja tarjoillaan pöytään, jotta niitä voi yhdistellä ja nauttia.
Menun perustana ovat patatas bravas kotitekoisella bravas-kastikkeella, erilaiset tortillatortillat, iberiankinkkukroketit, valkoviiniin marinoidut kalmarit ja valkosipulilla maustetut katkaravut. Tarjolla on myös juusto- ja lihalautasia, jotka sopivat erinomaisesti ravintolan omaan vermuttiin, jota tarjoillaan rosmariinin, kuivattujen sitrushedelmien ja hiilihapotetun veden kera. Osoite: Thames 1795, Palermo.
Klassikko, joka on ajankohtainen monille sukupolville.
Ravintola La Vicente López, jolla on 24 vuoden kokemus ja historia vuodesta 1905, on pohjoisten esikaupunkien klassikko. Sen espanjalaistyylinen keittiö ja tilava ruokasali toimivat koko päivän ajan kohtaamispaikkana.
Tapas-menussa on grillattua kalmaria, valkosipulilla maustettuja sieniä, serranon kinkkukroketit, marinoituja anjoviksia ja paistettua kalmaria. Tortillat monissa muunnelmissaan ovat keskeisessä asemassa, ja niitä tarjoillaan vermutin, oluen tai lasillisen viinin kanssa, mikä korostaa perinteistä yhdessäoloa ruokapöydän ääressä. Osoite: Av. Maipú 701, Vicente López.
Pieniä suupaloja pitkään keskusteluun illallisen jälkeen.
La Boquería -ravintola kutsuu sinut nauttimaan pienistä annoksista, jotka on tarkoitettu jaettavaksi , ja kunnioittamaan espanjalaisen keittiön klassisia makuja rennossa ilmapiirissä. Ruokalistalla on muun muassa anjoviskrusketteja, mozzarellakroketit, paksu ja mehukas tortilla pancettalla, santanderilaiset paistetut kalmarit ja valkosipulilla maustetut katkaravut, jotka tarjoillaan ranskalaisilla.
Ruokalistaa täydentävät viinit, cocktailit ja alkupalat , joista vermutti – sekä punainen että valkoinen – ja tinto de verano (punaviini limonadilla) ovat ihanteellisia lisäyksiä ulkoilmaan. Osoite: Soler 5101, Palermo.
Kantin ilmapiiri ja paikallisen alueen väri
Versaillesissa on avattu uusi kohtaamispaikka – A Coruña , espanjalainen kanttiini, jossa on kodikkaan alueen tunnelma ja viittauksia Galiciaan. Menusta voit koota oman pöytäsi kuumista ja kylmistä ruoista : paistettuja kalmareita, espanjalaista omelettia provolone-juustolla ja cantimpalo-makkaralla, kala- ja katkarapukroketit, anjoviksia, venäläistä salaattia ja klassisia espanjalaisia tapaksia.
Ruokailun täydentämiseksi tarjolla on vermuttia – keskeisellä sijalla on La Fuerza Rojo -viinipullo – ja klassisia alkupaloja, jotka sopivat erinomaisesti kevyeen välipalaan, jota on parasta nauttia tilavalla terassilla jalkakäytävällä. Osoite: Irigoyen 1801, Versalles.
Tapa-erikoisuudet ja cocktailit vuoropuhelussa
Mona Gallozin Chacaritassa perustama Punto Mona -baari tarjoaa tapa-erikoisuuksia, jotka on tarkoitettu jaettavaksi, ja joissa ruoka yhdistyy cocktail-menuun, jonka keskiössä on vermutti. Sienipasteija, steak-tartar, viikunacarpaccio, burrata romesco-kastikkeella sekä kasvis- ja proteiiniruokia ovat menuilla, joissa yhdistyvät valmistustekniikka ja laadukkaat raaka-aineet.
Nämä tapakset täydentävät erinomaisesti vermuttiin perustuvia cocktail-juomia, joista erityisesti Alma Brava erottuu edukseen ja heijastaa täydellisesti tämän paikan henkeä. Osoite: Fraga 93, Chacarita.
Alkuruoka pizzan alkusoitona.
Pizza Cerossa tarjoillaan lounaan yhteydessä tapaksia, jotka on suunniteltu erityisesti jaettavaksi : minitortillat, kroketit, pannukakut, paistetut kalmarit, katkaravut ja uudistetut klassikkoruoat. Aterian päätteeksi tarjoillaan vermuttipohjaisia cocktaileja ja kuuluisaa, kiviuunissa käsin valmistettua pizzaa.
Neljänkymmenen vuoden historiaa omaava ravintola tarjoaa kansainvälisiä ruokia art deco -tyylisessä sisustuksessa. Osoite: Av. del Libertador 1800, Recoleta.
Paikallisia perinteitä modernilla otteella
Uudessa Hierro Bodegón -ravintolassa tarjotaan moderni näkemys perinteisestä argentiinalaisesta keittiöstä.
Pienien alkupalojen osiossa on uudistettuja reseptejä, kuten perunamunakas paistetulla valkosipulilla, perunasalaatti savustetulla lohella, paistetut kalmarit ja katkaravut valkosipulilla.
Juomalistalla pääpaino on cocktaileissa ja aperitiiveissa , mukaan lukien omaperäiset luomukset ja klassiset juomat, jotka sopivat täydellisesti tapasten kanssa. Osoite: Fitz Roy 1722, Palermo.
Välimeren keittiö yhteiseen nauttimiseen.
Villa Urquiza -kaupunginosassa sijaitseva Bonario-ravintola markkinoi itseään modernina välimerellisena kantina, jossa keskiössä ovat tapas . Anjovis, provolone-juusto, pannukakut, tempura-vihannekset, kalmarit ja perunamunakas muodostavat ruokalistan, joka on tarkoitettu jaettavaksi pöydässä.
Ruokailun täydentämiseksi sopii erinomaisesti Bonario Spritz -cocktail, joka on valmistettu ginistä, vaaleanpunaisesta vermutista ja trooppisista hedelmistä ja joka korostaa erinomaisesti ravintolan rentoa tunnelmaa. Osoite: Avenida Congreso 5702, Villa Urquiza.
