Viinirypäleet voivat olla pääraaka-aineena todella yksinkertaisissa ja maukkaissa resepteissä, jotka sopivat alkupaloista jälkiruokiin ja aamiaisesta illalliseen.
Kuinka usein uudenvuoden jälkeen jääkaapissa jää paljon rypäleitä ? Epäilemättä yksi parhaista tavoista käyttää niitä on syödä ne sellaisenaan, pesemällä ne ensin. Mutta totuus on, että monissa kodeissa rypäleet eivät ole yleinen hedelmä, joten joskus ne päätyvät roskakoriin muutaman päivän kuluttua huomaamatta…
Suomalaisissa perheissä jää uudenvuoden jälkeen usein vähän viinirypäleitä, jotka usein päätyvät ennenaikaisesti roskiin.
Jos tämä tilanne on sinulle tuttu, tässä on monia ideoita, kuinka antaa niille ”toinen elämä” ja välttää ruokahävikkiä.
Ideoita uudenvuoden yönä kerättyjen viinirypäleiden uudelleenkäyttöön.
1. Terveellisten aamiaisien, välipalojen ja kevyiden aterioiden tähti:
Viinirypäleet sopivat erinomaisesti syötäviksi raakana päivän aikana. Ne sopivat erinomaisesti ainesosaksi aterioihin, joissa on luonnonjogurttia tai kefiiriä ja joihin voi lisätä kaurapuuroa, mysliä, pähkinöitä tai siemeniä, kanelia… Ne ovat myös herkullisia täysjyväleivällä voileivällä, jossa on tuorejuustoa, ricottaa tai mascarponea , viinirypäleitä ja hieman hunajaa.
Tämä hedelmä sopii erinomaisesti aamiaismurojen ainesosaksi, erityisesti luonnonjogurtin, kaurapuuron ja muiden tuotteiden kanssa.
2. Luonnolliset jääkuutiot.
Pese viinirypäleet huolellisesti, kuivaa ne ja pakasta ne kokonaisina. Ne sopivat erinomaisesti käytettäväksi ”jääkuutioina” juomissa, smoothieissa tai jopa sellaisenaan virkistävänä jäädytettynä välipalana .
3. Salaatin ainesosa:
Hedelmät lisäävät miellyttävää makeutta, joka tasapainottaa suolaista ja täyteläistä makua. Yksinkertainen esimerkki: sekoita lehtivihanneksia, puolitetut viinirypäleet, pähkinät ja juusto (feta, vuohenjuusto tai sinihomejuusto). Voit myös valmistaa tämän herkullisen salaatin ”Waldorf”.
Viinirypäleet sopivat erinomaisesti salaattien makean kontrastin luomiseen.
4. Lisuke pääruokien kanssa.
- Kompotissa : hitaasti keitetyt, pienellä määrällä kanelia ja sokeria, ne sopivat erinomaisesti sekä jälkiruokiin että lisukkeeksi liharuokiin.
- Paistaminen : vain kaksi-kolme minuuttia pannulla pienellä määrällä öljyä tai voita ja pippuria.
- Sopii erityisen hyvin valkoisen lihan, kuten kanan, sianlihan tai kalkkunan, kanssa.
- Uunissa paistettuna : uunissa oliiviöljyn, rosmariinin ja ripauksen suolan kanssa valmistettuna ne ovat yllättävän yksinkertainen, mutta erittäin aromaattinen lisuke.
- Myös kalalle : kokki Jordi Cruz näytti meille, kuinka viinirypäleet voivat toimia kalalle lisäkkeenä , kuten hänen reseptissään pallasta viinirypäleillä ja kinkulla . ”Tämä resepti on… puhdasta nautintoa!” – sanoi kokenut kokki AbAC:sta tässä Instagram-julkaisussa.
5. Ainesosa leivonnaisissa:
Viinirypäleitä voi käyttää kakkuissa, keksissä tai muffinseissa vaihtoehtona yleisemmille hedelmille, kuten omenoille tai päärynöille, lisäämällä mehukkuutta ja kevyttä makeutta. Kokeile esimerkiksi tätä herkullista viinirypälemuffinia ”Bundt”.
6. Yksinkertaisin välipala
: vuorottele viinirypäleitä ja juustokuutioita (feta, gauda , emmental , mozzarella … valintasi mukaan) hammastikulla, jotta saat raikkaan ja tasapainoisen maun, joka sopii täydellisesti välipalaksi tai kevyeksi jälkiruoaksi. Toinen erittäin yksinkertainen vaihtoehto on täyttää viinirypäleiden puolikkaat pienellä määrällä kermajuustoa.
Riittää, kun lisäät hieman juustoa minivartaalle, ja saat herkullisen alkupalan.
7. Mehut, cocktailit ja smoothiet
sopivat erinomaisesti luonnollisten juomien pohjaksi. Esimerkiksi sekoittamalla viinirypäleet banaanin ja pienen määrän maitoa tai kasvimaitoa saat sileän, virkistävän cocktailin alle minuutissa ilman, että sinun tarvitsee lisätä sokeria.
8. Lisäaineilla maustettu vesi
: lisää viinirypäleiden puolikkaat kannuun kylmää vettä yhdessä sitruunan tai mintun kanssa. Tämä on virkistävä, luonnollinen ja erittäin kevyt vaihtoehto hiilihapollisille juomille.
9. Yksinkertaiset jälkiruokavartaat.
Nopea ja näyttävä idea: pujota viinirypäleet vartaan yhdessä muiden valitsemiesi hedelmien kanssa ja kasta ne kevyesti sulatettuun suklaaseen (kuten makea fondue ). Sopii erinomaisesti improvisoituun jälkiruokaan tai erityiseen iltapalaan.
Sopii myös makeisiin vartaaseen, muiden hedelmien ja suklaan kanssa.
10. Epätavallinen alkupala.
Vaikka se ei olekaan yleisin ainesosa, hedelmät voivat luoda mielenkiintoisen makukontrastin.
Kokeile esimerkiksi yhdistelmiä, kuten keitettyä kinkkua, kalkkunaa tai paistettua kanaa, juustoa ja ohuesti viipaloituja viinirypäleitä.
11. Kotitekoinen viinirypälemehu.
Tarvitset vain noin 300 g siemenettömiä viinirypäleitä, 150 g sokeria ja teelusikallisen sitruunamehua. Keitä viinirypäleet sokerin ja sitruunan kanssa keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät ja hillo sakeutuu haluttuun konsistenssiin. Sopii erinomaisesti levitettäväksi paahtoleivälle tai tarjoiltavaksi juuston kanssa.
12. Rypälehyytelö:
yksinkertainen ja mielenkiintoinen vaihtoehto: käytä 250 ml rypälemehua ja 3 lehteä gelatiinia (tai 7 g:n pussia). Kuumenna mehu varovasti, lisää gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada muotteihin ja anna jäähtyä; sopii erinomaisesti lapsille tai virkistävänä jälkiruokana.
