Ne ovat helppoja valmistaa, erittäin täyttäviä ja kevyempiä kuin perinteiset gnocchi. Tässä on vaiheittaiset ohjeet quinoa-gnocchin valmistamiseen kotona.
Sisällysluettelo
Viime vuosina kinoa on tullut tärkeä ainesosa niille, jotka haluavat lisätä kasvisproteiinia ruokavalioonsa tinkimättä kotiruokien mausta. Sen monipuolisuus on mahdollistanut klassisten kotiruokien kevyempien ja ravitsevampien versioiden valmistamisen ilman, että maku ja rakenne kärsivät. Nokit, kiistaton symboli perheen ruokapöydässä, eivät myöskään ole jääneet tämän muutoksen ulkopuolelle.
Toisin kuin perinteiset perunanokit, quinoanokit ovat maultaan täyteläisempiä ja rakenteeltaan tiiviimpiä , mikä tekee niistä ihanteellisia yhdistettäväksi yksinkertaisten tai monimutkaisempien kastikkeiden kanssa. Ne ovat myös erinomainen valinta niille, jotka haluavat vähentää puhdistetun jauhon kulutusta ja suosia ruokia, jotka täyttävät vatsan aiheuttamatta raskautta.
Toinen etu on, että quinoa on luonnostaan gluteeniton, joten tämä resepti sopii keliakikoille, jos käytetään gluteenitonta jauhoa. Lisäksi se sisältää kuitua, mineraaleja ja välttämättömiä aminohappoja.
Valmistus on helppoa, vaatii vain vähän ainesosia ja mahdollistaa monia variaatioita valitun kastikkeen mukaan : nopeasta tomaattikastikkeesta herkulliseen kermajuustokastikkeeseen, salviaöljyyn tai kasvisvaihtoehtoon. Lisäksi tämä ruokalaji sopii helposti viikon ruokavalioon, koska quinoa voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, jotta gnocchi voidaan valmistaa muutamassa minuutissa.
Quinoa-gnocchi-resepti (4 annosta)
Ainekset
- 2 kupillista keitettyä ja hyvin valutettua quinoa
- 1 muna
- ½ kupillista raastettua juustoa (parmesaania tai vastaavaa)
- ¾ kupillista vehnä- tai täysjyväjauhoja (saatat tarvita hieman enemmän)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Muskatpähkinä (halutessasi)
Valmistelu
- Jauha tai murskaa keitetty quinoa, kunnes saat tasaisen, karkean pastamaisen massan .
- Lisää muna, raastettu juusto, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Sekoita hyvin, kunnes massa on tasainen.
- Lisää jauhoja vähitellen, kunnes muodostuu sileä taikina, joka ei tartu käsiin.
- Jaa taikina annoksiksi, muotoile nauhoiksi ja leikkaa gnocchi haluttuun kokoon.
- Keitä gnocchi runsaassa suolavedessä. Kun gnocchi nousevat pintaan, ota ne pois reikäkauhalla ja tarjoile valitsemasi kastikkeen kanssa.
