Kakku ”Kolme kuningasta” on paljon enemmän kuin vain jouluherkku: se on perinne, joka merkitsee juhlapyhien päättymistä ja kokoaa koko perheen yhteen ruokapöydän ääreen.
Sisällysluettelo
Jokaisella perheellä on oma suosikkiversionsa, mutta totuus on, että kotitekoista Kolmen kuninkaan kakkua voi valmistaa monella eri tavalla, klassisimmista hienostuneimpiin.
Perinteinen rokon on edelleen kiistaton kuningas. Herkullinen taikina, maustettu appelsiinikukista, appelsiinista ja sitruunasta valmistetulla vedellä, hidas ja huolellisesti valvottu käyminen ja yksinkertainen koristelu kuivatuilla hedelmillä ja sokerilla. Jos taikina on valmistettu oikein, muuta ei tarvita. Se on ilmava, tuoksuva ja sopii täydellisesti kastettavaksi kuumaan suklaaseen kolmen kuninkaan päivän aamiaiseksi.
Niille, jotka etsivät erityistä nautintoa, roscon de reyes (kolmen kuninkaan päivän kakku) on tullut pakolliseksi osaksi juhlaa. Yleisimmät täytteet ovat kermavaahtoa, tryffeliä, vaniljakreemiä tai suklaata. Tärkeintä on, ettei täytettä laita liikaa: täytteen tulee täydentää taikinaa, ei peittää sitä. Hyvä tasapaino on se, mikä erottaa upean roscón liian makeasta.
Viime vuosina suosioon ovat nousseet vaihtoehtoiset versiot perinteisestä espanjalaisesta rengasmuotoisesta kakusta , jotka on kehitetty vastaamaan erityistarpeita tai yksinkertaisesti vaihtelun vuoksi. Gluteenittomat, laktoosittomat tai brioche-tyyliset kakut takaavat, että jokainen voi nauttia omasta palastaan. Myös miniversiot ovat erittäin suosittuja, sillä ne sopivat erinomaisesti annoskokoja hallitsemaan tai monipuolisen valikoiman luomiseen.
Eikä unohdeta luovia roscón de reyes -kakkuja, joissa on vähemmän yleisiä täytteitä: suklaata, leivonnaista tai jopa suolaisia vaihtoehtoja, joilla voi yllättää vieraat erilaisissa juhlissa. Ne säilyttävät perinteisen roskon muodon ja hengen, mutta kokeilevat uusia makuja.
Tämä erityinen roskon de reyes -kokoelma (kolmen kuninkaan päivän leivonnainen) on kutsu kokeiluihin, perinteiden kunnioittamiseen, kun siltä tuntuu, ja innovaatioihin, kun inspiraatio iskee. Paras roskón on nimittäin sellainen, jota jaetaan ja nautitaan rauhassa.
Kotitekoisen kuninkaallisen kakun reseptit
Kotitekoinen, perinteinen ja runsas kuninkaallinen kakku
Kaikista joulun resepteistä mielestäni kotonani ei ole mitään perinteisempää kuin Roscon de Reyes (tunnetaan myös nimellä Rosca tai Rosco de Reyes). Olen hionut reseptiä vuosien ajan, joten voitte kuvitella, millainen tuoksu täyttää kotini, kun leivon sitä. Minulle se on ylellinen kakku, jota on mukava kastaa kuumaan suklaaseen tai hyvään kahviin maidon kera aamuisin.
Mini-leivonnaiset kuninkaanpäiväksi, klassiset tai suklaalla.
Kerran minulle jäi vähän kotitekoista taikinaa kuninkaanpäivän kakkua varten, jonka pakastin. Muutama kuukausi myöhemmin, kun siivosin pakastinta, sulatin taikinan ja huomasin, että sitä ei riitä edes tavalliseen kuninkaan kakkuun.
Suklaakuningas kakku, täytetty tryffelikreemillä
Tähän asti olen aina valmistanut perinteisen Roscón de Reyes -reseptin tai jopa portugalilaisen version, Bolo Rei , tai meksikolaisen Roscón de Reyes , jonka resepti löytyy usein blogista . Mutta tänä vuonna teen pienen muunnelman: suklaa-Roscón de Reyes, jossa on tryffelikreemitäyte .
Gluteeniton kuninkaallinen kakku
Toisin kuin perinteinen Kolmen kuninkaan kakku, tämä resepti vaatii pidemmän taikinan vaivaamisen ja leivonta-ajan. Gluteeniton jauhojen seos nousee pidempään, joten suosittelemme varaamaan riittävästi aikaa valmistukseen, jotta vältät sormien palovammat.
Leivonnainen rengasmuotoinen kermakakku
Itse asiassa tämä resepti vaatii jonkin verran vaivannäköä, koska prosessi on pitkä. Tällaisissa tilanteissa minulla on nerokas ja herkullinen ratkaisu: valmistaa kotona leivonnainen rengasmuotoinen kermakakku . Saatat ajatella, että se ei ole sama asia kuin klassinen rengasmuotoinen kakku , ja olet oikeassa. Haluan kuitenkin korostaa tämän reseptin yksinkertaisuutta ja herkullista makua, joka muistuttaa perinteistä milfey-leivonnaista.
Thermomix-keittimellä valmistettu kuninkaallinen kakku.
Ensimmäinen asia, joka on muistettava Roscon de Reyes -kakkua valmistettaessa, on se, että tämä resepti vaatii aikaa. Kärsivällisyys on takuu siitä, että ruoka tulee todella maukkaaksi, ja kun nautit siitä, ymmärrät, kuinka arvokas jokainen siihen käytetty minuutti oli.
Katalonian kuninkaallinen kakku
Sen juuret ovat loppiaisen juhlissa, jotka on omistettu kolmen viisaan vierailulle Jeesus-lapsen luona. Kataloniassa tämä perinne on sulautunut tapaan piilottaa makeaan leipään hahmo ja papu, jotka symboloivat onnea ja epäonnea. Hahmon löytäjä kruunataan kuninkaaksi yhdeksi päiväksi, ja epäonnekas papun löytäjä joutuu maksamaan jälkiruoan.
Bolo Rei. Portugalilainen rengasmuotoinen kakku.
Bolo Rei valmistetaan hyvin samankaltaisesti kuin Roscón de Reyes, mutta Bolo Rei eroaa siitä siinä, että taikina rikastetaan rusinoilla ja erilaisilla kuivatuilla hedelmillä sekä maustetaan portviinillä (eikä appelsiinikukilla tai sitrushedelmien kuorilla). Tämä antaa Bolo Reille erilaisen maun ja tekstuurin kuin klassisella Roscónilla, mutta tulos on yhtä vaikuttava.
Roscon, täytetty Jijon nougatilla
Maku on minkä tahansa ruokalajin menestyksen takuu, ja sen huomaat tässä kuninkaallisessa kakussa, joka on täytetty Jijon nougatilla, sillä siitä ei jää jäljelle edes murusia, kun tarjoilet sen pöytään. Lisäksi tämä kuninkaallinen kakku säilyy hyvin useita päiviä ja voidaan valmistaa päivää ennen tarjoilua menettämättä sen ilmavuutta ja pehmeyttä. Ihanteellinen aamiaiseksi kolmen kuninkaan päivänä.
Kuninkaallinen kakku valkoisella suklaalla
Suklaa ganache koristeluun voidaan valmistaa etukäteen. Itse asiassa on parasta valmistaa se etukäteen, koska sen on jäähdytettävä ennen käyttöä. Kun roscón on paistettu ja jäähtynyt, sinun tarvitsee vain koristella se. Se vie vain hetken.
Galicialainen punottu rengasmuotoinen kakku
Tänään valmistamme punotun roscónin, joka on jokin galicialaisen pääsiäisroskon ja klassisen kolmen kuninkaan päivän roscónin välimuoto. Tämä yhdistelmä on yhä suositumpi monissa kodeissa Pohjois-Espanjassa. Galiciassa munaleipä eli roscón on perinne, joka ulottuu kauas joulua pidemmälle.
Buchelatto on italialainen rengasmuotoinen kakku.
Buchelatto on yksi tunnetuimmista sisilialaisista jälkiruoista, jonka resepti on vuosisatoja vanha ja yhdistää arabialaiset perinteet, Välimeren raaka-aineet ja italialaisen rakkauden hienoihin jälkiruokiin.
Pähkinöiden, makean viinin, sitrushedelmien ja tuoksuvan taikinan yhdistelmä muistuttaa leivonnaisia, jotka arabit toivat Etelä-Italiaan.
