Joskus yksinkertaisimmatkin ainesosat voivat aiheuttaa todellisen sensaation.
Sisällysluettelo
Ota tutut sprotit, lisää niihin kirkkaanvihreä, rapea levite – ja saat alkupalan, joka on juhlapöydän tähti. Ja tämä kaikki valmistuu kirjaimellisesti vartissa.
Ainekset juhlapöytään:
- Pohja: 7–8 viipaletta ruisleipää (tai baguettea)
- Pääpaino: 1 purkki sardellia öljyssä
- Levitteeksi: 100 g sulatejuustoa, 2 marinoitua kurkkua, 2–3 valkosipulinkynttä
- Tuoreuden lisäämiseksi: nippu koriattia ja persiljaa, jauhettua mustapippuria
Maagisen levitteen valmistus (vaihe, joka muuttaa kaiken)
Menestyksen salaisuus on tekstuuri ja makujen tasapaino.
- Leikkaa kurkut suuriksi paloiksi. Huuhtele ja kuivaa yrtit, leikkaa ne suuriksi paloiksi.
- Laita kurkut, valkosipuli, sulatejuusto, suurin osa yrtteistä (jätä vähän koristeluun) ja ripaus pippuria tehosekoittimen kulhoon.
- Sekoita lyhyesti, kunnes massa on tasainen, mutta siinä on vielä pieniä, tuntuvia palasia. Tuloksena on tuoksuva, mausteinen tahna, jolla on kaunis vihreä sävy.
Kokoaminen: yksinkertaista ja tyylikästä
- Kuivaa leipäviipaleet hieman kuivalla pannulla, jotta ne muuttuvat rapeiksi, tai käytä niitä tuoreina. Leikkaa kukin viipale neljään siistiin miniannokseen.
- Levitä jokaiselle leipäpalalle teelusikallinen valmistettua levitettä.
- Aseta päälle yksi kala, pyyhi se ensin paperipyyhkeellä ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
- Viimeistele koristelemalla jokainen kanapee jäljellä olevilla hienonnettuilla yrtteillä.
Kuinka tarjoilla ja mitä lisätä?
Asettele voileivät suurelle lautaselle. Viereen voit laittaa sitruunaviipaleita ja kokonaisia persiljanoksia – ne tuovat väriä.
Muutama idea inspiraatioksi:
Korvaa leipä paahdetulla ciabattaleivällä tai neutraalin makuisilla minikekseillä.
Lisää levitteeseen hieman hienoksi raastettua sitruunankuorta tai teelusikallinen kapriksia, jotta saat pikanttia makua.
Hienostuneemman maun saat, kun käytät kevyesti suolattua taimenta tai lohta sillin sijaan.
Tämä alkupala on täydellinen esimerkki siitä, kuinka muutama yksityiskohta voi muuttaa klassikon. Se on niin onnistunut, että se katoaa usein pöydältä ennen kuin emäntä ehtii kertoa reseptiä.
