Kuivatut tomaatit ovat klassinen resepti, jonka avulla voit hyödyntää tämän monipuolisen vihanneksen potentiaalia parhaalla mahdollisella tavalla ja muuttaa sen yhdeksi keittiön herkullisimmista hillokkeista. Vain muutamalla ainesosalla ja yksinkertaisilla vaiheilla voit valmistaa ne kotona ja säilyttää niitä ruokakomerossa tai jääkaapissa.
Prosessiin kuuluu tomaattien luonnollisen kosteuden poistaminen, mikä parantaa niiden säilyvyyttä ja vahvistaa makua. Kuten muiden perinteisten säilykkeiden tapauksessa, kuivaus on vanha tekniikka, joka auttaa pidentämään tuotteiden säilyvyyttä estämällä mikro-organismien kasvua.
Kuivauksen jälkeen tomaatit voidaan säilöä öljyssä, joka paitsi suojaa niitä, myös antaa niille aromia ja herkullisen tekstuurin. Tämä kotitekoinen resepti on ihanteellinen, jotta sinulla on aina käsillä herkullinen, helppo valmistaa ja erittäin edullinen ainesosa.
Kuivattujen tomaattien resepti öljyssä
Ainekset
- Päärynänmuotoiset tai pyöreät tomaatit
- Suola
- Oliiviöljy
- Valkosipuli
- Yrtit maun mukaan
Kuinka valmistaa kuivattuja tomaatteja: vaiheittaiset ohjeet
Aseta ensin kuivatut tomaatit lautaselle, ritilälle tai puulaatikkoon, jossa ne voivat ”hengittää”, peittämällä aukon muoviverkolla.
Jos käytät kirsikkatomaatteja, leikkaa ne puoliksi. Jos ne ovat pyöreitä, leikkaa ne noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Aseta leikatut tomaatit muoviritilälle ja ripottele päälle karkeaa suolaa. Tämä auttaa niitä kuivumaan paremmin ja karkottaa hyönteisiä. Halutessasi voit peittää tomaatit hyönteisverkolla.
Aseta laatikko tomaateilla suorassa auringonvalossa kahdeksi tai kolmeksi päiväksi. Vie laatikko yöksi sisälle, jotta vältät kosteuden ja kasteen muodostumisen.
Kun kuivatut tomaatit ovat kuivuneet, laita ne steriloituun purkkiin ja kaada päälle oliiviöljyä. Mausta valkosipulilla ja erilaisilla yrtteillä maun mukaan. Säilytä ruokakomerossa tai jääkaapissa.
