Yksinkertainen kotitekoinen kana-leivänpäällys muuttaa tavallisen leivän todelliseksi herkuksi. Herkullisen lihan, tuoksuvan sipulin ja pikanttien kurkkujen yhdistelmä tekee ruoasta täyteläisen ja hyvin tasapainoisen. Tämä resepti sopii erinomaisesti aamiaiseksi, välipalaksi tai kotitekoisten alkupalojen kanssa.
Tarvitset:
- kanan neljännekset – 2 kpl;
- sipuli – 1 kpl;
- valkosipuli – 2 kynttä;
- marinoituja kurkkuja – 1–2 kpl;
- sulattettua voita – 30 g;
- liemi – 100 ml;
- suola – maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri – maun mukaan;
- laakerinlehti – haluttaessa;
- maustepippuri – haluttaessa.
Valmistus
Laita kananpalat kattilaan, kaada vesi päälle, lisää suola, laakerinlehti ja maustepippuri. Keitä, kunnes liha on täysin pehmeää. Ota valmis kana liemestä, jäähdytä hieman, irrota liha luista ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi säilyttäen kuitumainen rakenne.
Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista sulatetussa voissa, kunnes se on läpikuultavaa ja pehmeää. Lisää paistettu sipuli kananlihaan. Leikkaa suolakurkut hienoksi, raasta tai hienonna valkosipuli hyvin hienoksi ja lisää ne seokseen.
Suolaa ja pippurista maun mukaan, kaada liemi vähitellen seokseen ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on pehmeää ja mehevää. Seoksen tulee olla levitettävää, mutta ei liian nestemäistä. Käytä valmista levitettä kuivatulla leivällä, paahtoleivällä tai pannukakkujen täytteenä. Anna levitteen hautua hetki ennen tarjoilua, jotta maut sekoittuvat tasaisesti.
