Lastenajan raastettu piirakka hillolla: margariinilla valmistettu mureneva taikina sulkee suussa ja sisältää makean ja hapan täytteen

Pehmeä, murea ja samalla rapea murokeksi, jossa on makean ja hapan täyte – se on lapsuuden maku

Murea, mureneva ja tuoksuva täyte. Piirakka valmistetaan helposti saatavilla olevista raaka-aineista.

Jaamme yksityiskohtaisen reseptin tästä kodikkaasta ja mukavasta piirakasta.

Valmistamme murotaikinan

Siivilöimme 350 g jauhoja kulhoon. Raastamme 200 g jääkylmää margariinia karkealla raastimella – laadukas margariini tekee taikinasta erityisen murenevan ja ilmavan.

Lisää 5 g suolaa (1/2 tl), 10 g leivinjauhetta, 170 g sokeria ja 10 g vaniljasokeria. Riko 1 iso muna. Vaivaa taikinaa puristavilla liikkeillä – ei liian kauan, jotta gluteeni ei kehity.

Taikina muodostuu palloksi, joka on pehmeä ja joustava.

Muotoillaan piirakka

Erotetaan 1/3–1/4 taikinaa, kääritään se pussiin ja laitetaan pakastimeen jäätyä. Suurin osa taikinaa kaulitaan pergamenttipapereiden välissä muotin kokoiseksi.

Siirrä muottiin yhdessä alemman pergamenttipaperin kanssa ja tasoita reunat. Lisää täyte – 400–500 g hilloa, marmeladia tai jamia (mieluiten hapanpitävää). Nestemäinen hillo voidaan siivilöidä.

Raasta jäätynyt taikina karkealla raastimella täytteen päälle.

Paistetaan ja tarjoillaan

Kuumenna uuni 200 °C:een (ilman kiertoilmaa). Paistetaan 40–45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Aika riippuu muotista, täytteestä ja uunista.

Annetaan hieman jäähtyä, otetaan muotista paperin kanssa. Ripotellaan tomusokeria ja leikataan.

Pehmeä, mieto ja samalla rapea murokakku, jossa on makean ja hapan täyte, on lapsuuden maku.