Roscon de Reyes on yksi pakollisista herkkuista, ja siihen liittyy erittäin mielenkiintoinen perinne: kakun sisään on piilotettu papu.
Roscon de Reyes on yksi suosituimmista herkkuista näinä erityisinä perhejuhlina. Tämä herkullinen kakku on sekä lasten että aikuisten suosikki aamiainen ja jälkiruoka. Perinne tuli Bourbonien mukana, tarkemmin sanottuna kuningas Filip V:n myötä, joka esitteli tämän jälkiruoan maalle, ja se tuli nopeasti erittäin suosituksi tähän aikaan vuodesta.
Roscon de Reyes -leivos, joka on valmistettu ohuesta taikinasta ja täytetty suklaalla, tryffelillä, kermalla tai ohuilla vermicelli-nuudeleilla, liittyy myös mielenkiintoinen perinne, jonka mukaan kaikki vieraat kokoontuvat pöydän ääreen selvittääkseen, mihin papu ja kuninkaan hahmo on piilotettu.
Perinteisen Roscon de Reyes -kakun (Kolmen kuninkaan kakku) sisällä on kuivattu papu (alun perin kolikko), joka on kääritty muoviin tai alumiinifolioon, ja kuninkaan hahmo. Pavun löytäjä joutuu maksamaan kakun, mutta kuninkaan hahmon löytäjä on paljon onnekkaampi, sillä se tarkoittaa, että hänellä on edessään menestyksellinen uusi vuosi, ja häntä tulee kohdella kaikella kunnioituksella ja kunnialla.
”Roskonessa on hyvin piilotettu papu ja hahmo: kuka sen leikkaa, tehköön sen viipymättä. Jos suussa on jotain kovaa, se voi olla papu tai hahmo. Jos löytyy papu, tästä jälkiruoasta on maksettava enemmän; jos löytyy hahmo, sinut kruunataan ja sinusta tehdään kuningas”, sanoo sananlasku.
