Tämä menetelmä mahdollistaa yksinkertaisten muutosten tekemisen pääainesosiin.
Maissi sisältää välttämättömiä vitamiineja, kuten A, B1, B2, B3, B6, C ja E, sekä mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia ja sinkkiä.
Maissileipä on perinteinen latinalaisamerikkalainen resepti, jossa käytetään maissia ja joka erottuu pehmeästä ja kosteasta rakenteestaan.
Vitamiinien, mineraalien ja kuidun ansiosta tämä tuote on ravitsemuksellisesti mielenkiintoinen.
Paistaminen pannulla mahdollistaa tämän ruokalajin nauttimisen ilman uunia, mikä sopii mihin tahansa kotikeittiöön.
Kuinka valmistaa maissileipä
Ainekset pannulla valmistettavalle maissileivälle.
- 2 kupillista tuoreita tai sulatettuja maissinjyviä
- 2 munaa
- 1/2 kupillista maitoa
- 1/2 kupillista sokeria (määrää voi säätää)
- 1/4 kupillista vehnä- tai kaurajauhoja
- 1 teelusikallinen leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 2 ruokalusikallista öljyä tai voita paistinpannulle
Vaiheittainen ohje
- Sekoita maissinjyvät munien, maidon ja sokerin kanssa, kunnes saat tasaisen massan.
- Kaada seos kulhoon, lisää jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita varovasti.
- Kuumenna teflonpannu miedolla lämmöllä ja voitele se öljyllä.
- Kaada seos pannulle ja peitä pannu kannella.
- Paista 20–30 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä, kääntelemällä pannua säännöllisesti, jotta se ei pala pohjaan.
- Kun pinta on kovettunut ja hammastikku, joka on pistetty leivonnaiseen, tulee ulos puhtaana, ota se pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman ennen kuin otat sen muotista.
Vinkkejä maissileivän valmistamiseen pannulla
- Käytä hyvin heikkoa lämpöä ja peitä pannu kannella, jotta leipä kypsyy tasaisesti.
- Voitele pannu hyvin öljyllä, jotta se ei tartu kiinni.
- Älä avaa leipää usein, jotta höyry pysyy sisällä ja leipä ei kuivu.
- Ennen kuin käännät tai otat muotista, käytä lastalla erottamaan reunat.
- Jos seos on liian nestemäinen, lisää hieman jauhoja, jotta saat tasaisemman konsistenssin.
Kuinka terveellistä maissileipä on?
Maissi sisältää vettä, monimutkaisia hiilihydraatteja, kuten tärkkelystä, kuitua sekä pieniä määriä rasvoja ja proteiineja .
Se sisältää mineraaleja: kaliumia, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, kalsiumia ja rautaa.
Sen sisältämistä vitamiineista erottuvat erityisesti seuraavat:
- A-vitamiini (beetakaroteenin muodossa keltaisessa maississa)
- B1-vitamiini (tiamiini)
- B2-vitamiini (riboflaviini)
- B3-vitamiini (niasiini)
- B6-vitamiini
- C-vitamiini
- E-vitamiini
Keski-Amerikan ja Panaman ravitsemusinstituutin sekä Espanjan julkisen ravitsemuksen yhdistyksen koostumustaulukoiden mukaan kuitupitoisuus edistää kylläisyyden tunnetta ja parantaa ruoansulatusta.
Maissileivän ensimmäinen etu on sen energiasisältö, joka tekee siitä ihanteellisen aamiaiseksi tai välipalaksi.
Toinen etu on sen kyky antaa kylläisyyden tunne kuitujen ja monimutkaisten hiilihydraattien ansiosta.
Kotitekoinen maissileipä, joka on valmistettu vähällä määrällä sokeria ja rasvaa, voi olla osa tasapainoista ruokavaliota.
Se antaa keholle energiaa, kuitua ja hivenaineita, kuten kaliumia, magnesiumia ja folaatteja.
Kenelle maissileipä ei sovi?
Maissileipä ei luonnostaan sisällä gluteenia, mutta joissakin resepteissä voidaan käyttää vehnäjauhoja .
Keliakiaa sairastavien on ehdottomasti valmistettava gluteeniton versio ruoasta.
Koska maissileipä sisältää paljon hiilihydraatteja, vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavien tulisi syödä sitä kohtuullisesti.
Keski-Amerikan ravitsemusasiantuntijoiden mukaan suuren määrän sokerin tai rasvojen lisääminen ei ole suositeltavaa terveellisen elämäntavan ylläpitämiseksi.
Maissileivän vaihtoehdot
- Perinteinen maissileipä paistinpannulla : sekoita tuoreet maissinjyvät, munat, maito, hieman sokeria ja leivinjauhe. Voitele paistinpannu öljyllä, kaada seos pannulle ja paista kannen alla hyvin miedolla lämmöllä, kunnes hammastikku, joka on pistetty leipään, tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä ennen kuin otat sen muotista.
- Maissileipä tuoreella juustolla: lisää taikinaan murennettua tuoretta juustoa, jotta saat kermaisemman tekstuurin. Paista pannulla ja tarjoile kanelilla ripoteltuna.
- Terveellinen maissileipä: korvaa sokeri luonnollisella makeutusaineella ja käytä rasvatonta tai kasviperäistä maitoa. Ravintoarvoa voi lisätä lisäämällä siemeniä tai pähkinöitä.
