Pyysimme lihakauppiasta valmistamaan pashinasta tai palleasta pihvin, joka grillataan ja leikataan sitten suikaleiksi. Tarjoilemme sen artisokkakreemin, lihakastikkeen ja mikroaaltouunissa paistettujen kirsikkatomaattien kanssa ja koristelemme päälle basilikan suikaleilla. Todella juhlava ruokalaji!
Sisällysluettelo
Ainekset
- 600 grammaa naudanfileetä tai pashinaa
- oliiviöljy
- suola
- naudanliemi
- kirsikkatomaatit
- basilika
- basilika
Artisokkakreemi
- 10 artisokkaa
- 1 vihreä sipuli
- 2 perunaa
- suola
- pippuri
- vesi
Valmistelu
Artisokkakastike
- Poista artisokkien varret ja leikkaa ne neljään osaan.
- Puhdista ja leikkaa vihreä sipuli ja perunat.
- Laita kattila liedelle, lisää öljy ja paista kaikki ainekset kevyesti.
- Kaada vesi ja keitä 25 minuuttia.
- Sekoita ja siivilöi.
- Pese, kuivaa ja laita tomaatit mikroaaltouunissa käytettävään astiaan.
- Lisää oliiviöljy ja suola, peitä astia kannella ja kypsennä mikroaaltouunissa 3 minuuttia.
- Ota astia uunista, sekoita sisältöä avaamatta kantta ja laita astia takaisin uuniin vielä 3 minuutiksi.
- Mausta liha suolalla ja pippurilla ja paista sitä hiilellä pienellä määrällä öljyä, käännä kerran ja leikkaa sitten suikaleiksi.
- Lämmitä naudanliemi.
Tarjoilu
- Laita artisokkakreemi joidenkin lautasten pohjalle.
- Laita päälle lihasuikaleet ja kaada päälle liemi.
- Lisää kirsikkatomaatit ja hienonnettu basilika.
