Leipä on ehdottomasti yleisin ruokajäte keittiössä. Vaikka kuivat leipäviipaleet voidaan käyttää monissa ruoissa, homeiset on parempi heittää pois. Siksi leivän säilytyksessä on tärkeää varmistaa olosuhteet, jotka estävät kosteuden kertymisen.
Leipälaatikko – minkä valita ja mihin laittaa?
Hyvä leipälaatikko ei vain korista keittiötä, vaan ennen kaikkea tarjoaa optimaaliset olosuhteet leivän säilytykseen. Puusta valmistetut leipälaatikot, joissa on liukuva kansi, ovat suosituimpia, ja niihin kannattaa investoida, koska tämä materiaali estää tehokkaasti homeen muodostumisen . Lisäksi lankkujen välissä on aina reikä kosteuden poistamiseksi. Jos kuitenkin harkitset metallista tai keraamista leipälaatikkoa, varmista, että siinä on reikiä ilmankierron varmistamiseksi.
Leipälaatikkoa ei kannata sijoittaa ikkunan viereen, varsinkin talvella, jolloin ikkunoihin tiivistyy usein kosteutta. Tällaiset olosuhteet voivat vahingoittaa puuta (vaikka se olisi käsitelty suoja-aineella) ja nopeuttaa homeen kasvua sisällössä.
Muovipussit ovat huonoin vaihtoehto: tosin leipä kuivuu tällaisessa pakkauksessa hitaammin, mutta pilaantuu myös nopeammin. Jääkaappi ei myöskään ole paras ratkaisu, ellei käytä pakastinta, sillä pakastetulla leivällä on monia etuja. Tavallinen leipälaatikko sopii myös, jos pakkaat leivän paperipussiin .
Jos leipä ei ole viipaloitu, laita se leipälaatikkoon ilman lisäpakkausta. Laita vain pellavakangas pohjaan, niin leipä pysyy tuoreena useita päiviä ja kuori rapeana . Rasvapitoisten sämpylöiden tai rullien kohdalla voit laittaa leipälaatikon pohjaan pergamenttipaperia, jotta laatikko ei tahriinnu.
