Tammikuu on ihanteellinen aika lämmittäville, täyttävälle ja kevyille kaaliruokaresepteille. Tämä kokoelma tarjoaa yksinkertaisia ja kansainvälisiä kaaliruokareseptejä, jotka ovat erityisen herkullisia talvella – käytännöllisiä, tuoksuvia ja luovasti tulkittuja. Rapeista uunissa paistetuista kukkakaalin ”siivistä” ja vihannesten tikka masalasta kukkakaalin kermakastikkeella täytettyihin tortellini-vuokiin – tämä kokoelma osoittaa modernin kaalikeittiön monipuolisuuden. Ihanteellinen uuden vuoden alkuun: yksinkertaisia, moderneja ja täynnä makua.
Sisällysluettelo
Rapeat, friteerattua kukkakaalia sisältävät ”siivet” aasialaisella chilikastikkeella.
Rapeat, friteerattua kukkakaalia sisältävät ”siivet” ovat yllättävän hyvä kasvisvaihtoehto kanansiiville, jopa kukkakaalin kiihkeille vastustajille. Ne on helppo valmistaa aerogrillissä tai uunissa, ja ne ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Nopea aasialainen kastike on täydellinen lisä. Valmis alle 30 minuutissa.
Paras broccolisoppa – helppo ja uskomattoman maukas, valmis 20 minuutissa.
Hei! Tämä broccolisoppa on ollut jo vuosia ehdoton suosikkimme. Lämmin, kermainen ja juuri sitä, mitä tarvitaan, kun haluat jotain yksinkertaista ja todella herkullista. Kermainen maku saavutetaan käyttämällä kermajuustoa rasvaisen kerman sijaan – se riittää mainiosti.
Tämä keitto, joka valmistuu vain muutamasta ainesosasta ja vie noin 20 minuuttia, on miellyttävän täyttävä ja nostaa mielialaa. Kyllä, se on ”vain” broccolikeitto, mutta siinä todella huomaa, kuinka tärkeää oikea valmistus on.
Vegetarian tikka masala: herkullinen intialainen curry vain 30 minuutissa.
Vegetarian tikka masala on yksi niistä ruoista, jotka ovat seuranneet minua jo vuosia: tuoksuva, yksinkertainen ja lämmittävä, eikä siinä ole lainkaan lihaa. Rakkauteni intialaisiin curryihin syntyi jo varhain, kun matkustin Lontooseen, jossa intialainen keittiö oli osa kaupunkielämää ja jokaisella alueella oli oma suosikkiravintolansa.
Tikka masala on edelleen pääruoka päivittäisessä ruoanlaitossani. Se on erittäin helppo valmistaa, tuoksuu upealta ja osoittaa, kuinka monipuolinen yksinkertainen ruoka voi olla – se sopii erinomaisesti rentoihin iltoihin, jolloin herkullinen ruoka syntyy itsestään.
Kaalinsalaatti intialaisilla mausteilla – helppo
Kaaliruokien reseptit – helppoja, kansainvälisiä ja todella maukkaita.
Tammikuu on ihanteellinen aika lämpimille, täyttäville ja kevyille kaaliruokaresepteille. Tämä kokoelma tarjoaa yksinkertaisia ja kansainvälisiä kaaliruokareseptejä, jotka ovat erityisen herkullisia talvella – käytännöllisiä, tuoksuvia ja luovasti tulkittuja. Rapeista uunissa paistetuista kukkakaalin ”siivistä” ja vihannesten tikka masalasta kukkakaalin kermakastikkeella täytettyihin tortellini-vuokiin – tämä kokoelma osoittaa modernin kaalikeittiön monipuolisuuden. Ihanteellinen uuden vuoden alkuun: yksinkertaisia, moderneja ja täynnä makua.
Rapeat, friteerattua kukkakaalia sisältävät ”siivet” aasialaisella chilikastikkeella.
Rapeat, friteerattua kukkakaalia sisältävät ”siivet” ovat yllättävän hyvä kasvisvaihtoehto kanansiiville, jopa kukkakaalin kiihkeille vastustajille. Ne on helppo valmistaa aerogrillissä tai uunissa, ja ne ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Nopea aasialainen kastike on täydellinen lisä. Valmis alle 30 minuutissa.
Paras broccolisoppa – helppo ja uskomattoman maukas, valmis 20 minuutissa.
Hei! Tämä broccolisoppa on ollut jo vuosia ehdoton suosikkimme. Lämmin, kermainen ja juuri sitä, mitä tarvitaan, kun haluat jotain yksinkertaista ja todella herkullista. Kermainen maku saavutetaan käyttämällä kermajuustoa rasvaisen kerman sijaan – se riittää mainiosti.
Tämä keitto, joka valmistuu vain muutamasta ainesosasta ja vie noin 20 minuuttia, on miellyttävän täyttävä ja nostaa mielialaa. Kyllä, se on ”vain” broccolikeitto, mutta siinä todella huomaa, kuinka tärkeää oikea valmistus on.
Vegetarian tikka masala: herkullinen intialainen curry vain 30 minuutissa.
Vegetarian tikka masala on yksi niistä ruoista, jotka ovat seuranneet minua jo vuosia: tuoksuva, yksinkertainen ja lämmittävä, eikä siinä ole lainkaan lihaa. Kiinnostukseni intialaisia curryruokia kohtaan heräsi jo varhain, kun matkustin Lontooseen, jossa intialainen keittiö oli osa kaupunkielämää ja jokaisella alueella oli oma suosikkiravintolansa.
Tikka masala on edelleen pääruoka päivittäisessä ruoanlaitossani. Se on erittäin helppo valmistaa, tuoksuu upealta ja osoittaa, kuinka monipuolinen yksinkertainen ruoka voi olla – se sopii erinomaisesti rentoihin iltoihin, jolloin herkullinen ruoka syntyy itsestään. Värikäs, tuoksuva ja herkullinen kaalisalaatti.
Haluatko lisää tuoksuvia curryruokia ja etsitkö tuoretta lisuketta? Sitten tämä intialainen kaalisalaatti on täydellinen valinta. Klassinen kaalisalaatti, maustettu uusilla mausteilla ja esitelty uudessa värikkäässä tulkinnassa, tuo kevyttä raikkautta ja vaihtelua kaalisalaattiin – yksinkertainen, rapea ja täydellinen tuore lisuke mausteisiin ruokiin.
Kermainen broccolisosekeitto gorgonzolalla – erittäin nopea ja helppo.
Ja vielä yksi broccolisosekeitto – tällä kertaa kermainen, aromaattinen ja nopea valmistaa. Tähän broccolisosekeittoon gorgonzolalla tarvitaan vain muutama ainesosa, ja se on valmis alle 30 minuutissa. Gorgonzola antaa sille samettisen tekstuurin ja miedon pikantin maun, mikä tekee keitosta erityisen tasapainoisen. Sopii erinomaisesti nopeaksi lounaaksi tai lämmittäväksi illalliseksi.
Klassinen uunissa haudutettu punakaaliruoka – helppo ja täydellisesti maustettu.
Punakaali on minulle todellista ruokaa sielulle. Tässä uunissa paistetussa versiossa se kypsyy hitaasti, muuttuu uskomattoman pehmeäksi ja saa tyypillisen, tasapainoisen aromin, jossa on vivahteita omenaa, punaviiniä ja hienostuneita mausteita.
Kaikki ainekset laitetaan kerralla uunipellille; uuni hoitaa loput. Näin helppoa on valmistaa klassista punakaalia – joka sopii täydellisesti hanhen, rullien tai juhlavan sunnuntai-lounaan kanssa.
Gyoza – japanilaiset pelmeni, joissa on katkarapuja ja kiinalaista kaalia.
Miten järjestää paras mahdollinen gyoza-juhla kahdeksan ystävättären kanssa?
Versio 1
Aloita pelmenien valmistus ajoissa, jotta voit myöhemmin ylpeänä esitellä 80 upeasti aallotettua gyozaa ja sitten, geishan tavoin, itsevarmasti isännöidä japanilaista iltaa emäntänä.
Versio 2
Ylpeys heitetään sivuun, ja jokaiselle naiselle annetaan gyoza-taikinalevy sanoilla: ”Teidän on parasta oppia valmistamaan ne nopeasti, jotta voimme syödä mahdollisimman pian.” Meillä oli toinen vaihtoehto, ja kun olin näyttänyt sen kerran, loppu oli helppoa. Se on niin helppoa ja hauskaa. Aperitiivin kanssa se on yksinkertaisesti herkullista!
Tortellini-vuoka, jossa on kukkakaalikreemi besamel-kastikkeen sijaan
Tässä uunissa paistetussa pastaruoassa käytetään kokonainen kukkakaali. Sekoittamalla se maidon ja mausteiden kanssa, siitä muodostuu kermainen kastike, joka korvaa helposti klassisen besamel-kastikkeen – kevyt, tasapainoinen ja yllättävän aromaattinen.
Useimmat ihmiset eivät arvaa ensi silmäyksellä, mistä tämä vaalea kastike on tehty. Se on ihanan tasapainoinen maultaan ja sopii erinomaisesti lapsille tai niille, jotka eivät yleensä pidä vihanneksista. Nopea ja helppo uuniruoka, joka osoittaa, kuinka herkullista yksinkertainen ruoanlaitto voi olla.
Paistetusta kukkakaalista, manteleista, pinjansiemenistä ja radicchio rosa di Veronasta valmistettu riisisalaatti.
Riisisalaattini on valmistettu Ottolengin reseptin ”Riisisalaatti pähkinöillä ja hapankirsikoilla” mukaan, ja siinä on kevyt itämainen vivahde.
Innoituksesta korvasin alkuperäisen reseptin kinoan ja riisin paistetulla kukkakaalilla. Paistettuna manteleiden ja pinjansiemenien kanssa kukkakaali saa ihanan pähkinäisen maun ja menettää voimakkaan kaalimakunsa. Tämä tekee salaatista kevyemmän, vähähiilihydraattisemman ja vähemmän kaloripitoisen, riippuen käytetyn öljyn määrästä.
Tarjoilin paistettua kukkakaalia ja pähkinöitä sekä pinkkiä radicchioa sisältävän riisiruokani sekä kokonaisena salaatina että erillisinä lehtinä. Se on erinomainen lisä buffet-pöytään tai se voidaan tarjoilla annoksina lisukkeena.
Usein kysytyt kysymykset – Kaaliruokien reseptit
Mitkä kaalilajit sopivat erityisen hyvin yksinkertaisiin arjen resepteihin?
Kukkakaali, parsakaali, valkokaali, kiinankaali ja punakaali ovat erityisen monipuolisia ja helppoja valmistaa. Ne valmistuvat nopeasti, maustuvat hyvin ja voidaan valmistaa sekä klassisella että kansainvälisellä tyylillä – ne sopivat erinomaisesti jokapäiväisiin ruokiin.
Miksi kaaliruuat ovat erityisen maukkaita kylmänä vuodenaikana?
Kaali on tyypillinen talvivihannes, joka saa erityisen aromin hitaassa kypsennyksessä, paistamisessa tai hauduttamisessa. Lämmittävät kaaliruuat sopivat erinomaisesti viileisiin päiviin, tuovat miellyttävän tunteen ja syvyyttä yksinkertaisten ruokien makuun.
Voiko kaalia valmistaa sekä modernilla että perinteisellä tavalla?
Kyllä, kaali on yllättävän monipuolinen. Olipa kyseessä sitten rapeat kukkakaalin ”siivet”, curry, uuniruoka tai aasialaiset ruoat – oikeilla mausteilla ja valmistustavoilla kaali muuttuu luovaksi, kansainväliseksi ja moderniksi tuotteeksi.
