Chocolate biscuit stick cakes: moist, with cream cheese frosting and crunchy chocolate glaze.

Cake pops are convenient biscuit dough lollipops: they are made from crumbled chocolate biscuits and cream frosting, placed on sticks and covered with chocolate. Ihanteellinen vaihtoehto, jos haluat käyttää keksijäämät herkullisesti tai valmistaa yksinkertaisen jälkiruoan buffet-tilaisuuteen.

Sisällysluettelo

Keksit tikulla ovat tulleet suosituiksi lähinnä trendikkäinä juhlatarjoiluina, koska niitä on helppo kuljettaa, annostella ja koristella monin eri tavoin. Yhtenäistä, lopullista ”alkuperätarinaa” ei ole, mutta variaatioita on lukemattomia: vaalealla tai tummalla keksillä, erilaisilla kuorrutuksilla ja koristeilla, sirotteista suklaakirjoituksiin.

Tämä resepti on vaikuttava sen yksinkertaisuuden valmistuksen ja muuttumattoman muovailtavan massan ansiosta: kermajuustokreemi tarjoaa kostean pohjan ja suklaakuorrutus rapean kuoren. Koristelun osalta kakku-popseja voi koristella mihin tahansa tilaisuuteen – elegantista kirkkaaseen ja värikkääseen.

Ainekset

Pohja

Suklaakakku (leivottu, jäähdytetty, hienoksi murskattu) noin 400 g

Voi (pehmennetty) 110 g

Tuorejuusto 250 g

Jauhettu sokeri 200 g

Vaniljasiirappi 1 rkl

Koriste

Tumman suklaan kuorrutus tarpeen mukaan (esim. 50 g kiinnitykseen + lisää kuorrutukseen)

Kuvertuuri, täysmaito tarpeen mukaan

Valkoinen kuvertuuri tarpeen mukaan

Kakkujen tikkuja tarpeen mukaan

Koristeelliset kirjoitukset tarpeen mukaan

Koristeet (strösselit jne.) tarpeen mukaan

Mosy-kuutiot (punainen, keltainen, vihreä, valkoinen) kokoamista varten tarpeen mukaan

Valitse ainekset viisaasti.

Kuinka valita suklaakakku kakkujen popseja varten?

Parasta on käyttää kosteaa suklaakakkua, joka on täysin jäähtynyt – näin se murenee hienoksi ja imee kuorrutuksen tasaisesti. Erittäin kuiva kakku sopii myös, mutta usein tarvitaan hieman enemmän kuorrutusta, ennen kuin taikina on helppo muotoilla.

Kuinka valita sopiva tuorejuusto?

Vakaan kuorrutuksen saamiseksi kaksinkertaisen rasvainen tuorejuusto on ihanteellinen, koska se on vähemmän vetistä ja sitoo seoksen paremmin. Varmista, että tuorejuusto on hyvin jäähdytetty eikä liian pehmeää – tämä varmistaa kuorrutuksen konsistenssin säilymisen.

Kuinka valita suklaa kuorrutukseen?

Valitse aitoa kuvertuurisuklaata, jossa on korkea kaakaopitoisuus: se sulaa tasaisesti, muuttuu kuivana rapeaksi ja takaa tasaisen pinnan. Valkoinen kuvertuurisuklaa sopii erinomaisesti ohuisiin kuvioihin – sulata se huolellisesti, jotta vältät kokkareiden muodostumisen.

Valmistelu

Vaihe 1: Valmista suklaakakku

Anna suklaakakun jäähtyä kokonaan, sitten hienonna se hyvin pieneksi (käsin, haarukalla tai lyhyesti keittiökoneessa). Laita murut isoon kulhoon.

Vaihe 2: Sekoita kuorrutus

Vatkaa pehmennettyä voita ja tuorejuustoa kulhossa, kunnes seos on kuohkeaa . Lisää vaniljasiirappi ja tomusokeri ja sekoita, kunnes seos on tasainen.

Vaihe 3: Sekoita seos ja muotoile pallot.

Lisää kuorrutus kakun muruihin ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on muovautuvaa. Muotoile pallot, joiden paino on noin 25 g kukin, ja jäähdytä 1 tunti.

Vaihe 4: Kiinnitä varret.

Sulata tumma suklaa vesihauteessa. Kasta kunkin kakku-pop-tikun pää sulatettuun suklaaseen ja työnnä se noin jäähdytetyn keksipallon keskelle. Laita kaikki kakku-popit uudelleen jääkaappiin noin 1 tunniksi, jotta ”liima” jähmettyy.

Vaihe 5: Koristele

Sulata valitsemasi suklaakuorrutus. Peitä pallot varovasti suklaakuorrutuksella (esimerkiksi kaatamalla sitä lusikalla pallon päälle tai kastamalla pallo siihen) ja anna ylimääräisen kuorrutuksen valua pois.

Vaihe 6: Koristele ja anna kuivua

Koristele heti päällystämisen jälkeen haluamallasi koristeella tai anna niiden ensin kuivua ja koristele sitten värikkäällä suklaalla tai koristeellisilla kirjoituksilla. Aseta kakku-popit kuivumaan sammalkuutioihin ja odota, kunnes päällyste on täysin jähmettynyt.