Omenapiirakka, jossa on keksipohja ja vaniljakastike, on todellinen kotiruoan klassikko. Kevyt ja ilmava keksipohja yhdistettynä vaniljakastikkeeseen ja mehukkaisiin omenoihin luo helpon valmistaa ja aina suositun kakun. Sopii erinomaisesti arjen lounaille, iltapäiväteelle tai yllättävälle vierailulle.
Sisällysluettelo
Ainekset
Irrotettava leivontamuotti (halkaisija 26 cm):
Taikina:
3 omenaa
Hieman sitruunamehua
200 g voita huoneenlämpötilassa
170 g sokeria
Ripaus suolaa
5 munaa
330 g jauhoja
2 pakettia vaniljapuurojauhetta
½ pakettia leivinjauhetta
100 ml maitoa
Koristeeksi:
150 g jauhoja
90 g sokeria
1 tl kanelia
100 g kylmää voita
Paista omenapiirakka taikinasta ja puurosta.
Vaihe 1
Valmistele leivontavuoka voitelemalla se öljyllä ja ripottelemalla päälle hieman jauhoja. Kuumenna uuni 180 °C:een (350 °F) käyttäen tavallisia lämmitystiloja (ylä- ja alalämmitys) .
Vaihe
- 3 omenaa
Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
Vaihe
- Hieman sitruunamehua
Sirottele omenaviipaleiden päälle hieman sitruunamehua ja aseta sivuun.
Vaihe
- 200 g huoneenlämpöistä voita
- 170 g sokeria
- ripaus suolaa
Siirrytään nyt taikinaan: sekoita voita, sokeria ja ripaus suolaa sähkövatkaimen vispilällä, kunnes seos on kermainen.
Vaihe
- 5 munaa
Lisää sitten munat yksi kerrallaan sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe
- 330 g jauhoja
- ½ leivinjauhetta
- 100 ml maitoa
- 2 vaniljapuurojauhetta
Lisää sitten seulan läpi jauhot, vaniljajauhe ja leivinjauhe seokseen ja kaada maito sekoittaen ja vatkaa, kunnes taikina on tasainen.
Vaihe
Kaada sitten taikina leivontamuottiin ja jaa omenaviipaleet tasaisesti päälle.
Vaihe
- 100 g kylmää voita
- 150 g jauhoja
- 90 g sokeria
- Kaneli
Leivonnaisen kuorrutusta varten leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja sekoita se jauhojen, sokerin ja kanelin kanssa, kunnes taikina on murumaista.
Vaihe
Paistoaika: 50 min
Lopuksi ripottele kakku öljypuuroilla ja paista omenakakku taikinan ja vanukkaan kanssa uunin keskimmäisellä hyllyllä noin 50 minuuttia .
Vinkki: Tarkista kakun kypsyys puutikulla paistamisen loppuvaiheessa.
Mitkä omenat sopivat omenakakun paistamiseen?
Omenapiirakkaan sopivat parhaiten ja ovat aina sopivia hapahkot omenalajikkeet . Ne antavat taikinaa sisältävälle piirakalle juuri sen omenan aromin ja kohtuullisen hapokkuuden, minkä ansiosta vaniljakastike-piirakka ei tule liian makeaksi.
Ja tässä ovat 3 happoisinta omenalajiketta:
- Granny Smith
- Elstar
- Boskoop
Omenapiirakka: näin voit parantaa sitä!
Taikinan koostumuksen muuttaminen
Jos haluat lisätä omenapiirakan taikinaan jotain erityistä, lisää seuraavat ainesosat:
- Kaneli – täydellinen lisä omeniin ja vaniljaan.
- Rusinat sopivat myös täydellisesti omenapiirakkaan ja vaniljakastikkeeseen.
”Liota rusinoita pienessä määrin rommia päivää ennen valmistusta; se tekee niistä mehukkaita ja antaa omenapiirakalle ihanan aromin. Alkoholiton vaihtoehto on omenamehu. Muista valuttaa neste pois ennen käyttöä.”
Ripottele parannukseksi
Voit parantaa paitsi taikinaa myös ripottelua viimeistelemällä sen:
- Marsipaaniripottelu: lisää ripotteluseokseen hieman raastettua marsipaania.
- Rapea muruseos: Jotta muruseos olisi vielä rapeampi, korvaa osa jauhoista pehmeillä kaurapuurohiutaleilla tai hienonnettuilla pähkinöillä.
- Streusel ja kuorrutus: Öljyinen streusel ei ole ainoa erinomainen täyte omenapiirakalle, jossa on keksikakku ja vaniljakastike. Voit myös kaataa sen päälle kuorrutuksen!
Paista omenapiirakka suorakulmaisesta taikinasta.
Voit myös paistaa kakun uunipelillä levittämällä taikinan uunipelille, joka on peitetty leivinpaperilla. Jotta taikinaa riittää, sinun on todennäköisesti muutettava ainesosien määrää, joten muista laskea leivontamuotin koko etukäteen!
Vakiomitoiselle uunipelille, jonka koko on 32 x 36 cm, tarvitset 2,2 kertaa enemmän ainesosia. Muiden kokojen osalta voit helposti muuntaa ainesosien määrän käyttämällä muuntotaulukkoa.
Kuinka kauan taikina-omenapiirakka säilyy?
Omenapiirakka säilyy tuoreena noin 3 päivää, jos sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä . Emme suosittele sen säilyttämistä jääkaapissa, koska siellä se kuivuu nopeasti.
Vinkki: Voit myös jäädyttää omenapiirakan yhdessä taikinan ja vanukkaan kanssa, jolloin se säilyy jopa 4 kuukautta .
