Tämä on ratkaisuni tylsän kananrinnan ongelmaan. Kuivan leikkeen sijaan saamme mehevän, täytetyn lihan, joka valmistuu käytännössä itsestään uunissa.
Sisällysluettelo
Muistan, kuinka äiti valmisti samanlaisia rullia, mutta ne hajoivat aina. Päätin yksinkertaistaa reseptiä. Sen sijaan, että olisin käärinyt ne, leikkasin vain taskun täytteeseen. Olin yllättynyt, että ne tulivat paljon mehukkaammiksi, koska täyte säilytti kaiken kosteuden. Nyt tämä on suosikkitapani valmistaa nopea mutta tyylikäs illallinen.
Kuinka valmistaa täytettyä kananrintaa?
Tämän ruokalajin perustana on aromaattinen täyte, joka koostuu hienoksi leikatuista sienistä ja purjoista, jotka on paistettu voissa. Tämä on klassinen yhdistelmä, joka on rikas maultaan. On tärkeää, että täyte kypsyy hyvin ja jäähtyy kokonaan ennen kuin se lisätään raakaa lihaa. Kuuma täyte saa kanan alkamaan ”kypsyä” sisältäpäin jo ennen kuin se menee uuniin.
Toinen tapa saavuttaa täydellinen tulos on kiinnittää tasku. Täytteen lisäämisen jälkeen kiinnitän reunat kahdella tai kolmella hammastikulla. Tämä estää täytteen valumisen uunissa paistamisen aikana ja takaa, että liha säilyttää houkuttelevan, herkullisen muodon ja kaiken mehukkuuden sisällään.
Jos haluan lisätä tähän ruokaan pikanttia makua, lisään täytteeseen kourallisen raastettua keltaista juustoa, joka muuttuu paistamisen jälkeen herkullisen juoksevaksi. Joskus ripottelen lihaan myös savustettua paprikaa ennen paistamista, jotta se saa väriä ja savuisen aromin.
Resepti:Kananrinta, täytetty sienillä ja purjoilla.
Mehevä kananrinta tuoksuvalla täytteellä, joka onnistuu aina erinomaisesti.
Ainekset
- 2 isoa kananrintaa (noin 600 g)
- 250 g sieniä
- 1 pieni purjo (valkoinen osa)
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl voita
- nippu persiljaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- voita voiteluun
Valmistusohje
Täytteen valmistusPilko purjo ja sienet hienoksi. Kuumenna voita paistinpannulla, lisää purjo ja paista, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Lisää sienet ja paista, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja silputtu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna täytteen jäähtyä kokonaan.
Kanan täyteKuumenna uuni 180 °C:een. Tee terävällä veitsellä syvä viilto kunkin kananrinnan paksuimpaan osaan, jotta muodostuu tasku. Täytä taskut kylmällä täytteellä ja kiinnitä reunat hammastikkuilla.PaistaminenAseta kana uuninkestävään vuokaan, voitele pinta öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista noin 25–30 minuuttia, kunnes kana on kypsynyt ja saanut kauniin ruskean värin. Anna lihan levätä 5 minuuttia ennen leikkaamista.
Mitä tarjoilla kanan kanssa?
Tämä täytetty kananrinta on täysipainoinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti yksinkertaisten lisukkeiden kanssa.
- Hellävarainen perunamuusi on täydellinen yhdistelmä. Sen kermainen rakenne täydentää erinomaisesti mehevää lihaa. Paras tapa tarjoilla se on kaataa päälle kastike, joka muodostuu kattilaan kanan paistamisen aikana.
- Jasmiini-riisi tai bulgur on kevyempi vaihtoehto. Mureneva riisi tai bulgur imee hyvin paistamisen aikana syntyvät maukkaat mehut, jolloin lopputuloksena on täyttävä ja ravitseva ruokalaji, joka ei tunnu liian raskaalta.
- Rapea salaatti viinikastikkeella – tämä yksinkertainen salaatti, joka on maustettu oliiviöljyllä ja sitruunalla, on täydellinen virkistävä lisä. Sen happamuus tasapainottaa erinomaisesti sienien täyteläisen maun ja tekee ruoasta kevyen.
- Höyrytetty parsa tai parsakaali on terveellisin vaihtoehto. Ripottele niihin vain hieman voita ja suolaa. Niiden herkkä maku ja rapea rakenne täydentävät lihaa erinomaisesti ja luovat tasapainoisen ja maukkaan ruokalajin.
