Hiivaiset kierretyt donitsit ovat poikkeuksellisen ilmavia ja niissä on rapea kultainen kuori, joka on päällystetty sokerikerroksella. Ne ovat paitsi herkullisia, myös näyttäviä pöydällä. Mielenkiintoista on, että tämä on erittäin suosittu korealainen leivonnainen. Opi valmistamaan kierteiset donitsit karnevaalijuhliin.
Sisällysluettelo
Kierteiset donitsit eli korealaiset kkwabegit.
Kierteiset donitsit ovat ainutlaatuinen jälkiruoka, joka sopii erinomaisesti karnevaalijuhliin. Ne ovat vaikuttavia, mutta samalla helppoja valmistaa . Niiden epätavallinen muoto herättää heti huomion , ja rapean kuoren ja pehmeän sisuksen ansiosta on vaikea pysähtyä yhteen. Ne ovat ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka haluavat yllättää vieraansa perinteisistä donitseista poikkeavalla jälkiruoalla.
Tunnetuin esimerkki kierteisistä donitseista on niin kutsuttu kkwaebegi, suosittu etelä-korealainen makeinen. Nämä hiivadonitsit punotaan letiksi, paistetaan kullanruskeiksi ja sirotellaan sokerilla, usein kanelilla. Niillä on pitkä perinne, ja ne yhdistetään kotiruokaan ja katuruokaan. Niitä ostetaan pienistä leipomoista tai kioskeista, joissa ne tarjoillaan lämpiminä, valmiina syötäväksi mukaan. Yleensä niissä ei ole täytettä, mutta ne voivat olla kuorrutettuja tai siroteltuja. Ne sopivat erinomaisesti kahvin tai teen kanssa.
Kierretyn donitsin resepti
Ainekset
- 500 g vehnäjauhoja
- 250 ml lämmintä maitoa
- 30 g tuoretta hiivaa
- 60 g voita
- 4 munankeltuaista
- 3 rkl sokeria
- rkl alkoholia tai etikkaa
- ripaus suolaa
Lisäksi:
- öljyä paistamiseen,
- sokeria ripotteluun.
Valmistusohje:
1. Sulata voita ja anna sen jäähtyä.
2. Liuota hiiva, ruokalusikallinen sokeria ja kaksi ruokalusikallista jauhoja puoleen lämpimästä maidosta. Jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi, kunnes hiiva alkaa aktivoitua.
3. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää jäljellä oleva sokeri, suola, munankeltuaiset, jäljellä oleva maito ja noussut hiivaseos. Vaivaa taikina ja lisää lopuksi sulatettu voi ja alkoholi. Vaivaa taikina tasaiseksi ja joustavaksi.
4. Peitä taikina keittiöpyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan noin tunniksi tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
5. Jaa kohonnut taikina yhtä suuriin osiin, jotka ovat kooltaan pieniä munia, ja muotoile jokaisesta osasta ohut, noin 20 cm pitkä rulla.
6. Taita jokainen rulla kahtia ja kierrä kaksi päätä toisiinsa spiraalin muodostamiseksi. Purista päät tiukasti kiinni. Aseta spiraalimaiset donitsit pöydälle ja anna niiden nousta 15-20 minuuttia.
7. Kuumenna friteerausöljy kattilassa. Laita kierretyt donitsit kuumaan öljyyn ja paista ne kullanruskeiksi molemmin puolin 175 celsiusasteessa.
8. Nosta valmiit donitsit reikäkauhalla ja aseta ne hetkeksi paperipyyhkeiden päälle. Kun ne ovat vielä lämpimiä, pyöritä ne sokerissa. Anna jäähtyä kokonaan.
Tarjoile spiraalidonitsit, kun ne ovat jäähtyneet. Säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa ja käytä 2 päivän kuluessa.
