Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti niille, jotka eivät pidä vihanneksista, ja se sopii yhtä hyvin alkupalaksi kuin kevyeksi illalliseksi.
Sisällysluettelo
Kultaiset ja rapeat ulkopuolelta, mehukkaat sisältä, kevyellä sulanneen juuston maulla, pinaattipannukakut ovat tulleet uudeksi suosikkitavaksemme syödä tätä vihannesta. Jopa kaikkein vastahakoisimmat kasvisruokailijat voivat rakastua niihin, ja suosittelemme niitä innokkaasti kaikille, jotka haluavat ottaa tämän ruokalajin osaksi lihaa syövien lasten ja aikuisten ruokavaliota: ne ovat herkullisia ja helppoja valmistaa.
Ikään kuin tämä ei olisi tarpeeksi, tämä ruoka valmistuu nopeasti ja helposti, ja se sopii yhtä hyvin sekä tuoreen että pakastetun spinatin kanssa. Salaatin kera tarjoiltuna se on täydellinen ruoka arkipäivän illalliseksi , mutta sitä voi tarjoilla myös alkupalana. Klassinen versio tarjoillaan tomaattikastikkeella, mutta me valitsimme yksinkertaisemman ratkaisun: avokado- ja jogurttipastan. Jos haluat nähdä, miten se valmistetaan, katso video yllä.
Ainekset
2–4 hengelle
- 600 g hienonnettua tuoretta tai pakastettua pinaattia
- 1 vihreä sipuli
- 150 g raastettua hyvin sulavaa juustoa (tetilla, gruyère, emmental, mozzarella, pehmeä tronchon)
- 2–3 rkl jauhoja
- 2 muna
- 2 rkl rasvaisia kermavaahtoa (rasvapitoisuus vähintään 35 %)
- Pippuria
- Suola
Kastike (haluttaessa)
- 1 iso avokado
- 2 rkl luonnonjogurttia
- 1 limetti
- Pippuria
- Suola
- Tulista kastiketta
Ohje
1. Jos käytät tuoretta pinaattia, pilko se hienoksi. Laita pinaatti kulhoon, lisää vähän vettä, peitä kulho kannella ja kypsennä mikroaaltouunissa täydellä teholla kuusi minuuttia, sekoittaen 15 minuutin kuluttua. Vaihtoehtoisesti voit kypsentää pinaatin suljetussa kattilassa tai paistaa sen pannulla, kunnes se on kuivunut. Jos käytät pakastettua pinaattia, laita se suljettuun kulhoon ja sulata mikroaaltouunissa tai kattilassa kiehuvassa vedessä.
2. Laita ne siivilään ja aseta kulho sen alle, jotta ne valuvat ja jäähtyvät.
3. Viipaloi sipuli ja paista se pannulla pienellä määrällä öljyä.
4. Raasta sillä välin juusto (jos se on erittäin pehmeää, laita se ensin pakastimeen jähmettymään).
5. Valuta vesi huolellisesti pois pinaatista, puristamalla sitä kädellä tai lusikalla, jotta ylimääräinen neste poistuu.
6. Sekoita paistettu sipuli kulhossa ja suolaa hieman.
7. Lisää jauhoja yksi ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita. On parasta tehdä näin, koska seoksen kosteudesta riippuen tarvitset enemmän tai vähemmän jauhoja.
8. Vatkaa muna suolan ja pippurin kanssa.
9. Lisää se kulhoon, jossa on pinaatti, kerma ja juusto, ja sekoita.
10. Ota kädellä annos seosta, muotoile siitä pallo ja litistä sitä hieman, jotta se saa pannukakun muodon.
11. Paista pannulla keskilämmöllä pienellä määrällä öljyä, kääntäen kaksi tai kolme kertaa. Kun kuori on kovettunut, ne ovat valmiita.
12. Jos tarjoilet pannukakkuja kastikkeen kanssa, sekoita avokado, jogurtti, limen mehu, suola ja pippuri. Laita seos kulhoon ja lisää halutessasi päälle hieman tulista kastiketta.
