Tämä resepti on terveellisempi kuin alkuperäinen ja sisältää enemmän ravintoaineita. Kuinka valmistaa sitruunakakku vaihe vaiheelta?
Sisällysluettelo
Klassinen sitruunakakku on yksi makean ystävien suosikkijälkiruoista. Tämä kevyempi versio, ilman jauhoja ja sokeria, sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat syödä terveellisemmin makua uhraamatta.
Kuinka valmistaa terveellinen sitruunakakku ilman jauhoja ja sokeria?
Tässä terveellisen sitruunakakun reseptissä perinteiset ainesosat on korvattu luonnollisemmilla ja ravitsevammilla vaihtoehdoilla, kuten kaurajauhoilla valkoisen jauhon sijaan, stevia- tai luonnollisella makeutusaineella sokerin sijaan sekä tapiokatärkkelyksellä sitruunakreemin sakeuttamiseen.
Lisäksi sen valmistamiseen ei tarvita voita tai rasvaista kermaa, mikä tekee siitä kevyen jälkiruoan , joka sopii gluteenittomalla tai sokerittomalla ruokavaliolla oleville.
Ainekset terveelliseen sitruunakakkuun
Pohja:
- 1/2 kuppia kaurapuuroa
- 1/4 kuppia kauraleseitä
- Puolen sitruunan kuori ja mehu
- Luonnollinen makeutusaine tai stevia (maun mukaan)
- 1 teelusikallinen leivinjauhetta
- Vettä (tarpeen mukaan)
Sitruunakreemi:
- 1 sitruuna (hedelmäliha ja keltainen osa)
- 1 kuppi vettä
- Makeutusaine tai stevia (maun mukaan)
- 1 munankeltuainen
- 3 ruokalusikallista maniokkitärkkelystä
Marmeladi:
- 2 munavalkuaista, vaahdotettuna kiinteiksi huipuksi
- Makeutusaine tai stevia (maun mukaan)
- 1 tl ksantaanikumi
Vaiheittaiset ohjeet: kuinka valmistaa terveellinen sitruunakakku
Valmista sitruunakreemi.
Sekoita kokonainen sitruuna ja yksi kuppi vettä tasaiseksi massaksi. Siirrä seos kattilaan tai pieneen astiaan, lisää maissitärkkelys, munankeltuainen ja makeutusaine ja keitä keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Kun seos on sakeutunut, keitä vielä minuutti ja anna jäähtyä. Tuloksena on joustava ja kiiltävä massa.
Tee pohja
Sekoita ensin kaurahiutaleet, leseet, leivinjauhe, sitruunankuori ja makeutusaine. Lisää vettä vähitellen, kunnes muodostuu muovailtava taikina.
Anna seoksen seistä muutama minuutti, jotta kaurahiutaleet imevät nesteen, ja laita se sitten silikonimuottiin (noin 22 cm). Paista kohtuullisesti lämmitetyssä uunissa (200 °C) 15–20 minuuttia, kunnes muodostuu tiivis kuori ja vaalean kultainen väri.
Valmista sokeriton marenki.
Tämän marengin valmistamiseksi on vatkaistava munanvalkuaiset, kunnes muodostuu vakaita piikkejä, ja lisättävä steviaa tai muuta makeutusainetta maun mukaan. Jos haluat merengin olevan tiiviimpi, lisää teelusikallinen ksantaanikumi.
Kokoa ja paista
Levitä tässä vaiheessa sitruunakreemi paistetulle pohjalle ja peitä merengillä. Palauta uuniin ja paista, kunnes pinta on kullanruskea.
Miksi tämä sitruunakakku on terveellisempi?
Toisin kuin perinteisessä versiossa, tässä jälkiruoassa ei käytetä sokeria tai puhdistettua jauhoa. Sen sijaan se sisältää kauraa ja leseitä, jotka tarjoavat kuitua, parantavat ruoansulatusta ja pidentävät kylläisyyden tunnetta.
Luonnollinen makeutusaine auttaa alentamaan glykeemistä indeksiä, ja maniokkitärkkelys antaa tekstuuria ilman voita tai rasvaisia kermajuustoja.
Siten tämä on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota , pyrkivät hillitsemään sokerin kulutusta tai haluavat vain kevyemmän version klassisesta sitruunakakusta.
