Kermainen tahna fetajuustosta, jogurtista ja sitruunasta – 5 minuuttia tehosekoittimessa, ja tahna on valmis.

Tämä kermainen tahna fetajuustosta, jogurtista ja sitruunasta on ihanteellinen vaihtoehto nopeiden voileipien valmistukseen. Se sopii erinomaisesti tuoreiden baguettien ja paahtoleivän kanssa ja sitä voi käyttää jopa vihannesten kastikkeena. Se on täyteläinen, hieman hapan ja miellyttävän valkosipulinen – se sopii erinomaisesti kotibileisiin, illallisiin ystävien kanssa ja nopeisiin aamiaisiin.

Sisällysluettelo

Nämä juusto-jogurttipastat ovat suosittu ja käytännöllinen tapa käyttää yksinkertaisia ainesosia ja saada täyteläinen maku ilman lämpökäsittelyä. Käytetystä juustosta ja lisäaineista riippuen ne voivat saada enemmän välimerellistä luonnetta (sitruuna, valkosipuli) tai olla pehmeämpiä (esimerkiksi yrtteillä tai pippurilla) – avainasia tässä on suolaisen fetan ja tuoreen sitruunan kontrasti.

Tämä resepti on erinomainen, koska se yhdistää minimaalisen vaivannäön ja maksimaalisen kermaisuuden : kaikki ainesosat laitetaan tehosekoittimeen, ja hetken kuluttua saat tasaisesti levittyvän pastan, joka ei valu leivältä. Lisäksi ainekset ovat helposti saatavilla ja makua voi säätää nopeasti – sitruunaisemmasta valkosipulisempaan.

Ainekset

Feta-juusto (valuta neste pois ja murusta). 200–230 g

Kermajuusto (rasvainen tai rasvaton) 100–120 g

Luonnollinen jogurtti (kreikkalainen tai tavallinen) 3/4 kupillista

Sitruunamehu noin 2 ruokalusikallista (puolen sitruunan mehu)

Valkosipuli 1 kynsi

Suolaa ripaus

Kuinka valita ainekset

Kuinka valita fetajuusto?

Paras fetajuusto on tiivis, mutta mureneva ja suolavedessä säilytetty juusto, joka murenee helposti ja maistuu selkeästi, hieman suolaiselta . Jos fetajuusto on erittäin suolaista, vähennä lopuksi lisättävän suolan määrää ja mausta vasta murskauksen jälkeen.

Kuinka valita luonnollinen jogurtti?

Saadaksesi mahdollisimman kermamaisen konsistenssin, valitse kreikkalainen jogurtti tai paksu luonnollinen jogurtti ilman lisättyä sokeria. Mitä paksumpi jogurtti on, sitä ilmavampi ja vakaampi levite on; nestemäisempi jogurtti tekee levitteestä kevyemmän, kastikkeeseen verrattavan.

Kuinka valita sitruuna?

Valitse sitruuna, joka on kokonsa suhteen riittävän painava ja jonka kuori on tiivis – se sisältää yleensä enemmän mehua. Ennen kuin puristat mehua, pyöritä sitruunaa pöydällä, jotta saat enemmän aromaattista mehua ilman ylimääräistä vaivaa.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1: Valmista ainekset

Kaada vesi fetajuustosta ja murusta se kulhoon. Kuori valkosipulinkynsi. Purista puolen sitruunan mehu (noin 2 rkl).

Vaihe 2: Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen.

Laita fetajuusto, tuorejuusto, jogurtti, sitruunamehu, valkosipuli ja ripaus suolaa tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon.

Vaihe 3: Vatkaa seos kermaiseksi.

Vatkaa seosta korkealla nopeudella, kunnes se on tasainen, kevyt ja kuohkea. Pysäytä tarvittaessa tehosekoitin ja kaavi seos kannun seinämiltä.

Vinkki: Jos haluat saada erityisen sileän tahnan, sekoita lyhyin väliajoin (esimerkiksi 3–4 kertaa 10–15 sekuntia) ja vasta sitten sekoita, kunnes seos on täysin kermainen – tehosekoitin kuumenee vähemmän ja maku pysyy raikkaana.

Vaihe 4: Mausta maun mukaan.

Maista ja päätä, haluatko lisätä vielä sitruunaa (tuoreuden vuoksi) tai ripauksen suolaa (jos fetajuusto oli pehmeää). Sekoita vielä lyhyesti tehosekoittimessa.